سفید پیاز ایک قدیم باغی ثقافت ہے جو ایشیائی ممالک سے ہمارے پاس آئی ہے ، جو معمول کے پیاز کا قریبی رشتہ دار ہے۔ یہ نہ صرف ایک روشن مسالا ہے جو روایتی پکوانوں کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے ، بلکہ ایک صحت مند سبزی بھی ہے جو مفید وٹامنز اور مائکرویلیمنٹ کے ذریعہ انسانی جسم کو مطمئن کرسکتا ہے۔
تفصیل اور خصوصیات
پیاز کی 300 سے زیادہ اقسام جنگل میں پائی جاتی ہیں۔ باغیچے کی فصلوں کی حیثیت سے ، صرف 7 پرجاتیوں کی بنی نوع انسان کی کاشت ہوتی ہے۔ سفید نظر وٹامن ، میکرو اور مائکرویلیمنٹ کا انمول ذخیرہ ہے۔
سائنسی طور پر ، سفید ، ارغوانی اور پیلے رنگ کے پیاز سب ایک ہی نوع کے ہیں۔ یہ سبزیوں کی سب سے زیادہ فصلوں میں سے ایک ہے جو 5000 سے زیادہ سالوں تک بنی نوع انسان کی کاشت کرتی ہے۔ سفید سبزی میں بڑے ، یہاں تک کہ بلب ہوتے ہیں ، حالانکہ یہ معمول کے پیلے رنگ سے زیادہ خراب ذخیرہ ہوتا ہے۔
سفید پیاز اور عام لوگوں میں فرق ہے
ان قریبی رشتہ داروں میں کیا فرق ہے؟ سفید پیاز عام طور پر پیلے رنگ سے زیادہ ہوتا ہے۔ بھوسی کے رنگ کے علاوہ - سفید میں ، یہ کسی حد تک کاغذ کی ایک خالی شیٹ سے مشابہت رکھتا ہے ، سبزیاں ذائقہ اور بو میں مختلف ہیں۔
پیاز کے مقابلے میں سفید پیاز زیادہ خوشبودار اور میٹھے ہوتے ہیں۔ اس کا ذائقہ نرم تر ہوتا ہے - یہاں کوئی عادت نہیں ، بلکہ تیز تلخی ہے۔
سفید پیاز اور پیاز کے درمیان اور بھی اختلافات ہیں۔
- زیادہ آئرن نمکیں۔
- وٹامن کے اعلی مواد ، ضروری تیل؛
- قدرتی شکر اور معدنی نمکیات کا اعلی مواد۔
- نمایاں طور پر مختصر (پیاز کے مقابلے میں) شیلف لائف۔
یہاں عملی اختلافات بھی ہیں - سفید سبزیاں زیادہ تر تازہ تر استعمال کی جاتی ہیں ، سلاد بنانے کے ل. ، جبکہ پیاز ورسٹائل ہیں۔ وہ ایشیا کا رہنے والا ہے ، وہ لاطینی امریکہ ، اسپین میں بہت مشہور ہے۔ گرم ممالک میں ، یہ زیادہ تر ترکاریاں کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ شمال کی طرف (مثال کے طور پر ، فرانس میں) ، مشہور پیاز کا سوپ اسی سے بنایا گیا ہے۔
سفید پیاز کی ترکیب اور خصوصیات
سفید پیاز میں وٹامن سی ، وٹامن ای ، وٹامن ایچ (بایوٹین) ، وٹامن پی پی (نیکوٹینک ایسڈ) ، بی بی کے متعدد وٹامنز شامل ہیں۔ مائکرویلیمنٹس میں سے ایک کا نام لیا جانا چاہئے: کیلشیم ، میگنیشیم ، مینگنیج ، آئرن ، فاسفورس ، زنک ، پوٹاشیم۔ آئیے ضروری تیل (فائٹن سائیڈ) کے بارے میں مت بھولیے۔
یہ آئرن کا ایک قیمتی ذریعہ ہے ، جسے انسانی جسم کو ہیموگلوبن کی ترکیب سازی کی ضرورت ہے۔ خون کی کمی کی بحالی میں آئرن نمکیات اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ سبزی خور ثقافت کی موجودہ پھل پھول کو دیکھتے ہوئے یہ خاص طور پر اہم ہے ، جس کی وجہ سے بہت سارے نوجوان لوگوں کے ذریعہ گوشت کی کھپت میں کمی واقع ہوئی ہے۔
زنک جنسی ہارمون کی پیداوار کے ساتھ ساتھ ہارمون انسولین کو بھی فروغ دیتی ہے۔ کیریٹن کی ایک قابل ذکر مقدار ، جو بالوں اور ناخن کی خوبصورتی اور صحت میں اہم کردار ادا کرتی ہے ، سبز پنکھوں پر مشتمل ہے۔
سفید پیاز کھانے کے مینوز کے ل for بہت مفید ہیں۔ سلاد ، جس کی ترکیب اس میں شامل ہے ، پورے معدے کے کام کو معمول بناتی ہے ، وزن کم کرنے میں معاون ہوتی ہے۔
مفید خصوصیات اور contraindication
پیاز ایک قدرتی اینٹی سیپٹیک ہے. یہ دوا ہپپوکریٹس کے زمانے سے ہی مشہور ہے۔ پودوں میں موجود فائٹنسائڈز کا براہ راست اثر متعدد بیکٹیریا اور روگجنک فنگس پر پڑتا ہے۔
اس کے واضح اینٹی بیکٹیریل اثر کی وجہ سے ، اس کے علاوہ اس کو اسٹومیٹائٹس ، ٹن سلائٹس ، شدید سانس کی بیماریوں کے علاج میں لوک علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔... اوپری سانس کی نالی کے انفیکشن کو روکنے کے لئے ، ڈاکٹر تازہ کٹی ہوئی سبزیوں کی خوشبو کو باقاعدگی سے سانس لینے کی سفارش کرتے ہیں (موسم خزاں اور بہار کی مدت میں)
1.5 سال سے کم عمر بچوں کو کچے پیاز کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ تمام کھمبوں میں ، یہ بچے کے ہاضم اعضا کی نازک چپچپا جھلی کو جلا سکتا ہے۔ ایک سال کی عمر سے ، یہ بچوں کے مینو میں ، تھرمل پروسیسرڈ شکل میں - سبزیوں کی خالوں ، یا سوپز کے حصے کے طور پر لاگو ہوتا ہے۔
ڈاکٹروں نے صرف انتہائی معاملات میں سفید پیاز کے استعمال کو محدود کرنے کی کوشش کی ہے۔
- اعصابی نظام کی بیماریوں (نیند میں خلل ، چڑچڑا پن) کے ساتھ۔
- درد شقیقہ کے ساتھ؛
- ہائی بلڈ پریشر کی شدید علامات کے ساتھ۔
مشورہ دیا جاتا ہے کہ سبزی کو پیٹ کے مریضوں کی خوراک سے مکمل طور پر خارج کردیں ، چونکہ یہ سبزی آنتوں میں گیسوں کی تشکیل کو تیز کرتی ہے۔ زیادہ وزن والے افراد کو کھانا نہیں کھانا چاہئے۔ سفید سبزی گیسٹرک جوس کے سراو کو تیز کرتی ہے ، بھوک میں اضافہ کرتی ہے۔ اس کی خوشبو سے ، سبزی پکوانوں کی کشش کو بہتر بناتی ہے ، اور اس کے نتیجے میں ، آپ معیاری خدمت کرنے سے کہیں زیادہ کھا سکتے ہیں۔
روایتی دوائی میں استعمال کریں
قدیم زمانے سے ہی سبزی ایک دواؤں کا پودا سمجھا جاتا تھا۔ قدیم مصری یہاں تک کہ تعویذ کی طرح اس کی گردنوں میں پہنا کرتے تھے۔ رومی گلیڈی ایٹرز نے لڑائی سے پہلے اسے کھایا تاکہ مزید افواج پہنچیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک صحت مند سبزی مہاسوں ، خشکی ، ریمیٹک جوڑوں کے درد سے چھٹکارا پاسکتی ہے۔
پیاز کا رس کیڑوں کے کاٹنے کے لئے اچھا ہے - مچھر ، چیونٹی ، کنڈیاں ، شہد کی مکھیوں یا گھوڑوں کے تلووں سے۔ کاٹے کو تازہ جوس کے ساتھ چکنا کرو ، اور خارش کم ہوجائے گی ، سوجن نہیں ہوگی۔
لوک کاسمیٹک اور طبی ترکیبوں میں ، سبزی ایک اینٹی سیپٹیک جزو کے طور پر موجود ہے۔ چونے کے شہد (برابر تناسب میں) کے ساتھ پیاز گریول روایتی علاج کرنے والے چہرے کے ماسک کے طور پر استعمال کرتے تھے ، جو عمر کے مقامات کو سفید کرتے ہیں ، مہاسوں کی ظاہری شکل کو نمایاں طور پر کم کرتے ہیں۔
کٹے ہوئے پیاز کو جلنے اور پیچیدہ زخموں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ اور اب اس علم کو ابتدائی طبی امداد فراہم کرنے سے پہلے ، غیر معمولی حالات میں مریض کی حالت کو دور کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
کھانا پکانے کی ترکیبیں
پیاز مستقل ہمارے مینو میں موجود رہتے ہیں۔ سوپ ، گوشت ، مچھلی اور سبزیوں کے پکوان کی ایک قسم - یہ سارے پکوان روایتی طور پر ایک تازہ پیاز کے ذریعہ تکمیل ہوتے ہیں ، جس سے ان کے ذائقہ کو تقویت مل جاتی ہے۔
طبی اور پاک نظریہ کے نقطہ نظر سے ، پیاز چربی والی کھانوں میں بہترین استعمال ہوتی ہے۔ چربی آپ کو غذائی اجزاء کو تحلیل اور جذب کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ھٹی کریم ، زیتون یا سورج مکھی کا تیل اس کے لئے چٹنی کا کام کرسکتا ہے۔ چکنائی ڈش کا ذائقہ نرم کرتی ہے اور چپچپا جھلی پر سبزیوں کے جارحانہ اثر کو کم کرتی ہے۔
وہ ایک صحت مند فرد کو جسم کو غیر ملکی سفر میں ڈھالنے میں مدد کرے گا۔ ایک دن پہلے ، اور پھر آپ کی واپسی پر ، آپ کو روٹی کے ساتھ پیاز کا ایک ٹکڑا کھانا چاہئے۔ یہ مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے ، جسم فلائٹ سے زیادہ آسانی سے نمٹ سکتا ہے ، موسمی حالات میں متضاد تبدیلیوں سے۔