بلیک بیری جنگل اور باغ کے ساتھ ساتھ رسبری بھی ہیں ، جس سے وہ بیرونی اور بڑھتے ہوئے انداز میں ملتے ہیں۔ اختلافات نیلے رنگ ، کھٹا ذائقہ ، کمزور مہک اور ہموار جلد ہیں۔ بیری ناقابل تلافی ہے ، جون کے آخر سے پک رہی ہے... جھاڑیوں پر آخری بیر ستمبر کے آخر میں مل سکتی ہے۔ اس طرح کے طویل مدتی پھل کی بدولت ، بلیک بیری موسم سرما میں اسٹرابیری ، گوزبیری اور یہاں تک کہ انٹونوف سیب کے ساتھ بھی تیار کی جاسکتی ہیں۔ اس مضمون میں ، ہم گہری نظر ڈالیں گے کہ بلیک بیری پھلوں کے ساتھ کیا کیا جاسکتا ہے۔
بلیک بیری سے کیا بنایا جاسکتا ہے
تمام بیر کی طرح ، بلیک بیری صحت مند تازہ ہیں۔ گرمی کا کوئی بھی علاج وٹامن اور معدنیات کے مواد کو کم کرتا ہے... مستقبل میں استعمال کے ل prepared تیار شدہ بیر ، محفوظ ، جام ، کمپوٹ کی طرح اسی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے مختلف قسم کے میٹھے تیار کرنے کے لئے تازہ بیر۔
آپ بلیک بیری سے مختلف قسم کے پکوان بناسکتے ہیں:
- جام ، جام ، قیدیں۔
- مشروبات - فروٹ ڈرنکس ، کمپوٹس ، کاک ٹیلس ، جیلی:
- میٹھی - ماؤسز ، یوگرٹس ، شربٹ ، جیلی کینڈی ، سینکا ہوا سامان۔
- گوشت اور مچھلی کے لئے ساس.
بیری ھٹی کا ذائقہلہذا ، اس کا استعمال نہ صرف میٹھے پکوان کھانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، بلکہ گوشت اور مچھلی کو بھی ایک منفرد ذائقہ بخشنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
جام ، پوری طرح سے تیار شدہ بیری سے تیار کردہ
- بیر کی چھانٹ ضرور ہونی چاہئے، ڈنڈوں کا چھلکا اتاریں ، کیڑے چنیں۔
- بیر کو دھوئے ایک کٹوری یا پانی کے ایک بڑے برتن میں بیر کے ساتھ کسی کولینڈر کو ڈوبا کر بہتر بنانا۔ بہتے ہوئے پانی کے دباؤ میں ، بیر کچل جائیں گے ، اور کچھ رس پانی سے دھویا جائے گا۔
- دھوئے ہوئے بیری میں بچھائے گئے ہیں enameled یا تانبے کے پکوان.
- شوگر اوپر ڈالی جاتی ہے 800 GR کی شرح سے۔ 1 کلو کے لئے. بیری
- اگر بیری overripe نہیں ہے ، تو آپ کر سکتے ہیں ایک دو چمچ پانی ڈالیںتاکہ بیری جل نہ سکے ، یہ رس تیزی سے جاری کرتا ہے۔
- پین کو اونچی آگ میں بھیجا جاتا ہے... چینی کو بیر کے رس سے سیاہ ہونا چاہئے۔ آپ اسے کناروں سے جام ابلنے کے بعد ہی بیر کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔
- پورے بیری کے بڑے پیمانے پر ایک جیسے ابلتے - آگ کو کم سے کم کرنے کا اشارہ۔
- کبھی کبھار ہلچل کے ساتھ بیر ایک مضبوط گاڑھا کرنے کے لئے لایا جاتا ہے 3-4 گھنٹے کے اندر
جام کو خوشبودار بنانے کے ل cooking ، کھانا پکانے کے اختتام سے 15-20 منٹ پہلے ، آپ کو اس میں 5-6 چیری پتی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ اسے جاروں میں رکھنے سے پہلے تیار جام سے باہر لے جایا جاتا ہے۔
پانچ منٹ
- دھوئے ہوئے بیری ایک تامچینی بڑی کٹوری میں رکھی، سوس پین یا ایک تانبے کا برتن۔
- اس سے پہلے کہ بیر ابلیں ، جوس جاری کریں ، چینی جام میں شامل ہے... 1 کلو بیر کے لئے تخمینی تناسب 700 جی آر ہے۔ ریت.
- ابلا ہوا جام گیس پر مزید 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے اور گیس بند کردیں۔
- ٹھنڈا ہوا ماس پھر آگ میں بھیجا جاتا ہے اور مزید 5 منٹ کے لئے ابلا جاتا ہے... یہ طریقہ کار تین بار دہرایا جاتا ہے۔
- تیسرے فوڑے کے بعد، گرم جام برتنوں میں رکھا جاتا ہے اور ہرمیٹک پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند ہوتا ہے یا دھات والی چیزوں کے ساتھ مل جاتا ہے۔
بیری ایسڈ ایلومینیم اور اسٹیل سے مطابقت نہیں رکھتا ہے ، لہذا ، بیری کے مرکب میں ہلچل پیدا کرنے کے ل we ، ہم ایک لکڑی (پینٹ نہیں) چمچ یا اسپاتولا استعمال کرتے ہیں۔
جام
جامیں سیب کی بنا پر تیار کی جاتی ہیں۔ اس بات کو مد نظر رکھتے ہوئے کہ گرمیوں میں بیری کا بیشتر حصہ کاٹا جاتا ہے ، آپ کو بلیک بیری جام بنانے کے لئے گرمیوں میں سیب کا استعمال کرنا پڑے گا۔... وہ میٹھے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ کم ریت کے لئے -6 500-600 جی آر کی ضرورت ہوگی۔ پھل اور بیری مرکب کے 1 کلو کے لئے.
- 3 کلو سیب کے لئے ضروری بیر کے 1 کلو بلیک بیری
- سیب چھلکے ہوئے ہیں، ایک موٹے grater پر ایک باورچی خانے سے متعلق کنٹینر میں ملا. تاکہ سیب جلدی سے براؤن نہ ہوں ، انہیں چینی کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔ جبکہ تمام سیب رگڑ چکے ہیں ، پین میں پہلے ہی رس ہوگا۔
- بیر ترجیحی طور پر دستی رسے سے گذر دی جاتی ہے۔تاکہ بلیک بیری کے بیج جام میں نہ ہوں۔
- پین میں تمام اجزاء ہیں آپ اسے گیس پر بھیج سکتے ہیں.
- ابلنے کے بعد جام ، گیس کم ہوتی ہے۔
- متواتر ہلچل جام نہیں جلنے دے گا۔ گاڑھا ہونے تک آپ کو اس کو ابالنے کی ضرورت ہے۔
جام کی تیاری کو کیسے چیک کریں؟ ہلچل کے بعد ، شربت چمچ پر باقی رہتا ہے۔ اگر آپ اسے دھات کے چمچ یا ٹیبل کی سطح پر چھوڑ دیتے ہیں تو آپ جام ، جام کی تیاری کا تعین کرسکتے ہیں۔ قطرہ نہیں پھیلتا - جام تیار ہے!
اعتراف
اس میں اضافہ کرنے میں جام کی خاصیت:
- جیلیٹن؛
- لیکور؛
- وینلن؛
- دارچینی۔
جلیٹن کے علاوہ ، تمام اجزاء اختیاری ہیں۔ آپ کو انہیں بالکل شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
- 1 کلو گرام بلیک بیری پکانے کے ل.، آپ کو 1 کلو چینی اور 3 کھانے کے چمچ جیلیٹن کی ضرورت ہے۔
- پوری یا بیر سے نچوڑ رس پین میں بھیجا جاتا ہے... تمام ریت ایک ساتھ مل جاتی ہے۔
- جبکہ مرکب آگ پر ابل رہا ہے جیلیٹن بھیگی ہے ایک گلاس پانی میں
- بیر ابل رہے ہیں ، ریت مکمل طور پر تحلیل ہوگئی ہے۔ اس وقت مرکب میں جیلیٹن شامل کرنے کا وقت آگیا ہے.
- فوڑے لائیں ، اور فورا. آف ہوجائیں... اگر مطلوبہ ہو تو ، 50 ملی لیٹر مائع یا مصالحہ شامل کریں۔
- ہم کنٹینروں میں اعتراف جرم ڈال دیتے ہیں اسٹوریج کے لئے ، مضبوطی سے بند ہے۔
مشروبات
بلیک بیری کومپوت
بلیک بیری کمپوٹ بنانے کی خاصیت یہ ہے کہ اسے ابلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چینی کے شربت کے ساتھ بیر ڈالنے کا سب سے قابل قبول طریقہ... اس سے بیری کی شکل برقرار رہتی ہے۔ کھانا پکانے پر ، یہ سیدھے ساکٹ ہوجائے گا ، ہڈیاں پین کے نچلے حصے میں آباد ہوجائیں گی ، اور گودا ایک ناقابل فہم شکل ویران ماس میں بدل جائے گا۔ ہمیں کمپوٹ فلٹر کرنا پڑے گا۔
ایک جار میں کمپوٹ پکانے میں اضافی ہیرا پھیری کی ضرورت نہیں ہوتی ہے - بیر اپنی شکل کھو نہیں کریں گے۔ اس تیاری کا ایک اور اضافی فائدہ یہ ہے کہ ڑککن کے ساتھ بند کمپوٹ زیادہ طویل ذخیرہ کیا جائے گا۔... اس کا مطلب یہ ہے کہ اسے مستقبل میں استعمال کے ل prepared تیار کیا جاسکتا ہے۔ طویل مدتی ریت کے ذخیرہ کرنے کے لئے ، تھوڑا سا مزید درکار ہے۔
سمر کمپوٹ
3 لیٹر کین کے لئے مصنوعات کا حساب کتاب
- بلیک بیری - 2 کپ؛
- دانے دار چینی - 1 گلاس؛
- پانی - 3 لیٹر.
بیر برتن میں ڈالے جاتے ہیں۔ چینی کے ساتھ پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ جار ابلی ہوئی شربت سے بھرا ہوا ہے ، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے... ٹھنڈک کے دوران ، کمپوٹ ایک یکساں رنگ اور ذائقہ حاصل کرے گا۔
خالص بلیک بیری کی تحریر میں خوشگوار خوشبو ہے taste اس کے ذائقہ میں رسبری اور سرخ کرنٹ شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ذائقہ کا گلدستہ زیادہ امیر ہوجائے گا۔
بلیک بیری کا رس
جھٹکے سے انجماد کے دوران بیری عملی طور پر اپنے ذائقہ یا وٹامنز سے محروم نہیں ہوتا ہے۔ اس میں موجود وٹامن "سی" کرینبیریوں سے کم ہے ، لیکن شدید سردی کے ساتھ ، اس بیری سے پھلوں کا رس بھی مدد ملتی ہے۔ بہتر ہے کہ خصوصی بیگ میں بیر کو ایک طرف ٹھیک کریں... دھوئے ہوئے اور سوکھے ہوئے بیریوں کو کنٹینر یا بیگ میں رکھے ہوئے ہیں اور فریزر پر بھیج دیا جاتا ہے۔ اگر بیر کو خشک کرنا ممکن نہیں ہے ، تو پھر وہ دانے دار چینی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ بیر کیسے منجمد تھے ، ان کے مزید استعمال کا طریقہ انحصار کرتا ہے۔
بغیر چینی کے پھلوں کا رس تیار کیا جاتا ہے۔
- شرح پر ابلتے پانی میں ریت ڈالی جاتی ہے 2 چمچ 1 لیٹر پانی.
- دانے دار چینی کی مکمل تحلیل کے بعد ، ایک کولینڈر یا چھلنی پین پر رکھی جاتی ہےتاکہ پانی اس کے اندر آجائے۔
- بیری ایک سرکلر میں ڈالا جاتا ہے... انہیں گرم ہونا چاہئے اور جوس دینا چاہئے۔ جلدی پکانے کے ل them ، انہیں لکڑی کے چمچ سے ہلائیں۔ ابلتے پانی میں بلیک بیری جلدی سے جوس جاری کردیتی ہے ، لیکن آپ ہلچل کے دوران تھوڑا سا بیر کو کچل بھی سکتے ہیں۔
- کولینڈر کے وسیع سوراخ ہیں ، لہذا پھلوں کے مشروبات کو نکالنا چاہئے... چھلنی کا استعمال کرتے وقت ، کھانا پکانے کے اس اقدام کو چھوڑ دیا جاتا ہے۔
چینی کے ساتھ منجمد بیری کو ایک سوپین میں ابلنا پڑے گا۔ اس کے بعد چھلنی کے ذریعہ ، یا کسی تہہ میں 2 پرتوں میں ڈالے ہوئے گوج کے ذریعہ دباؤ ڈالیں۔
بوسہ
گیسٹرک mucosa کے لئے سب سے زیادہ خوشگوار پینے. نظام انہضام کی بیماریوں کے ل doctors ، ڈاکٹر اکثر اس کی سفارش کرتے ہیں... اس ڈش کو تیار کرنے کے دو اہم طریقے ہیں۔
دلیا پر بوسہ
اس قسم کی بوسیل ایک مشروبات کے مقابلے میں میٹھی ہونے کا زیادہ امکان ہے۔
- 1 کپ دلیا یا رولڈ جئ
- 1.5 لیٹر پانی؛
- 100-150 جی آر بلیک بیری
- 2-3 عدد چینی یا شہد
- ایک چٹکی نمک.
دواؤں کی جیلی کی تیاری پہلے سے شروع ہوتی ہے۔
- دلیا کو 6-8 گھنٹوں کے لئے بھگو دیں پانی کی پوری مقدار میں
- نتیجے میں مائع سوس پین میں بہا جاتا ہے... باقی اناج کو چھاننے والے کے ذریعہ نچوڑا جاسکتا ہے ، لیکن اس کے سخت حصے بالٹی میں نہیں گرنے چاہئیں۔
- جیلی بیس گرم ہے... اس میں شہد کھلتا ہے۔ اگر چینی کو کھانا پکانے کے لئے منتخب کیا گیا ہے ، تو اسے پکانے کے کسی بھی مرحلے میں اس میں نمک شامل کیا جاسکتا ہے۔
- ابلے ہوئے ہرکولین شوربے میں کٹی ہوئی بیر شامل کی جاتی ہیں یا ان سے رس نچوڑا۔
- مرکب ایک فوڑا لایا جاتا ہے، گیس کم سے کم کردی گئی ہے۔ آپ ابلی ہوئی چٹنی کو چٹنی کی پلیٹ میں منتقل کرسکتے ہیں۔ سست رہنے کا مقصد زیادہ نمی بخارات بنانا ہے ، تاکہ ڈش کو گاڑھا ہونے دیا جا.۔
- آپ کو یہ جیلی چمچوں کے ساتھ کھانی پڑے گی ٹھنڈک کے ل it پلیٹوں پر ڈالنا بہتر ہے، فوری طور پر چھوٹے حصوں میں تقسیم.
فوری جیلی
- 1 لیٹر پانی؛
- 3 چمچ۔ l آلو نشاستے؛
- 250-300 GR بلیک بیری
- ذائقہ کے لئے دانے دار چینی۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
- گرمی میں ، نہ ابلتے ہوئے پانی ، چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے ، نشاستہ چھوٹے حصوں میں شامل کیا جاتا ہے... مسلسل ہلچل کے ساتھ پانی کو ابالنے کے ل. ضروری ہے تاکہ نشاستہ پین کی تہہ تک نہ آباد ہو اور جمنے کی صورت پیدا نہ ہو۔
- شوگر اور بیر ایک دوسرے کے قریب ہونے چاہئیں تاکہ کھانا پکانے کے دوران ایک سیکنڈ تک نہ لگے ہلاتے رہیں.
- بیر کو ابلتے ہوئے نشاستے کی بنیاد میں شامل کیا جاتا ہے... ان کو جیلی میں چھلنی کے ذریعے مسح کرنا یا تازہ نچوڑا بلیک بیری کے جوس سے بدلنا بہتر ہے۔
- چینی بیری کے خام مال کے ساتھ شامل کی جاتی ہے... ابلنے کے بعد ، جیلی کو گرمی سے نکالنا ہوگا۔ طویل ابلتے ہی ذائقہ کو خراب کردے گا۔
بلیک بیری کے ساتھ میٹھا
مشروبات ، کاک ٹیل ، بلیک بیری کے اضافے کے ساتھ یوگورٹس نیبو بام پر مشتمل لوگوں سے بدتر نہیں ہیں... لیکن یہ دونوں اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ اچھی طرح سے مل گئے ہیں۔
دہی
- 0.5 لیٹر کیفر۔
- 7.5 جی ونیلا چینی؛
- 2 کیلے؛
- 0.5 کپ بلیک بیری؛
- ایک چٹکی زمین دار دار چینی۔
- نیبو بام کا ایک چشمہ۔
کیلے کو ٹکڑے ٹکڑے کر کے مارتے ہوئے کنٹینر کے نیچے رکھ دیا جاتا ہے۔ باقی اجزاء شامل کردیئے گئے ہیں۔ جب تک یکساں ماس حاصل نہ ہوجائے ، مکسر پہلی رفتار سے شروع کیا جاتا ہے ، تب ہی اس کے بعد کوڑوں کی تقریب شروع ہوجاتی ہے.
موس
روایتی طور پر ، موسز اسٹرابیری یا رسبری سے تیار کیا جاتا ہے۔ بلیک بیری موسس ہلکے ذائقہ کے ساتھ زیادہ کھٹا نکلے گا۔ بیری اسٹرابیری اور رسبری دونوں کے ساتھ اچھی ہم آہنگی میں ہے۔ جب تینوں اجزاء کا استعمال کریں گے تو ، میٹھی مزید مزیدار اور خوشبودار نکلے گی۔ موس کی تیاری کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- 3 انڈے کی سفیدی؛
- 1 کپ دانے دار چینی؛
- بیر کے 0.5 کلو.
پیٹنے کے لئے گوروں کو گلاس میں الگ کریں ، تھوڑی سی چینی ڈالیں اور مارنا شروع کردیں۔ باقی چینی آہستہ آہستہ شامل کی جاتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، آپ کو ایک موٹی مساج ملنا چاہئے ، جیسا کہ "meringue" بیک کرنا ہے... بیری کا مرکب چھوٹے حصوں اور بیٹ میں شامل کریں ، جس سے بڑے پیمانے پر یکساں حالت میں آئے۔ اگرچہ ، بیر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے میٹھی کو خراب نہیں کریں گے۔ خدمت کرنے سے پہلے ، موزے کو کٹوری یا لمبے شیشے میں رکھ کر ٹھنڈا کرنا چاہئے ، اسے پوری بیر اور پودینے کی چھلکی سے سجا کر رکھنا چاہئے۔
شربت
شربت ایک غذائی ، دبلی پتلی آئس کریم ہے ، اس میں جانوروں کی چربی نہیں ہوتی ہے ، اور چینی کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اس کی تیاری کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- 3 کپ بلیک بیری
- ایک سنتری کا رس؛
- 100 جی شہد
ہموار ہونے تک تمام اجزاء کو بلینڈر میں مٹا دیا جاتا ہے ، جو مکمل طور پر منجمد ہونے تک فریزر پر بھیجا جاتا ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے ، گرم چمچوں کا استعمال کرتے ہوئے بڑے پیمانے پر گیندیں بنتی ہیں ، ایک کٹوری میں رکھی جاتی ہیں۔
سجاوٹ کے طور پر ، آپ بادام یا اخروٹ ، گرٹیڈ چاکلیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔ اس قسم کی آئسکریم کے لئے پھلوں کے شربت کا استعمال حد سے زیادہ حد سے زیادہ حد تک ہے اور وہپ کریم بھی اس دعوت میں ایک زبردست اضافہ ہے۔
الکحل شربت
شراب اچھی طرح سے نہیں جمتا ہے ، لہذا آپ کو شربت بنانے کے ل make اسے پانی سے پتلا کرنے کی ضرورت ہے۔ بلیک بیری بادام اور چیری کے ساتھ اچھی طرح ہم آہنگ ہیں۔... اسی بنا پر ، ہم شراب کا انتخاب کرتے ہیں۔ تناسب:
- 300 GR بلیک بیری
- لیکور کے 30 ملی؛
- ووڈکا کے 50 ملی لیٹر؛
- 100 جی دانےدار چینی؛
- 1.5 چائے کا چمچ چونے کا جوس۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
- بیر اور چینی کو کدو میں ڈالیں۔ ہموار ہونے تک پکائیں۔
- بیری کا مرکب چھلنی کے ذریعے رگڑیںبیجوں کو آئس کریم میں جانے سے روکنے کے ل.
- ٹھنڈا ہوا باقی اجزاء کے ساتھ بیری پیوری مکس کریں، ہم فریزر پر بھیج دیتے ہیں۔
الکحل شربت مشکل نہیں ہوگا۔ آپ کو پیالوں میں ڈالنے کے لئے چمچ گرم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سجاوٹ کے ل you ، آپ کٹی ہوئی گری دار میوے ، چاکلیٹ یا چیری لے سکتے ہیں ، جو میٹھی کے ل chosen منتخب کردہ شراب کے ذائقہ پر زور دینے میں مددگار ہوگا۔
بلیک بیری جیلی کینڈیز
اس لذت کو تیار کرنے کے ل you ، آپ کو ایک پنڈلی کی ضرورت ہے... یہ جیلنگ ایجنٹ کی حیثیت سے کام کرے گی۔ یہ جیلیٹن پر مبنی میٹھے کے مقابلے میں طویل تر شیلف زندگی بخشے گا۔ اس ترکیب میں ، 1 کلو بیر اور پھلیاں کے ل you ، آپ کو 600 گر کی ضرورت ہے۔ ریت.
کھانا پکانے کا طریقہ:
- پنڈلی کا چھلکا، ایک grater پر گودا رگڑنا.
- بیر شامل کریں... کونس 1/3 ، بیر 2/3. ہم چینی کے ساتھ مرکب کو بھرتے ہیں ، جوس نکالنے کے لئے کئی گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیتے ہیں۔
- فوڑے لائیں، اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پنڈلی کے ٹکڑے ٹکڑے ہونے شروع ہوجائیں۔
- پیوئیر صاف کریں ایک چھلنی کے ذریعے
- تندور کو 170 ° پر پہلے سے گرم کریں... ہم گیس کو کم سے کم کر دیتے ہیں۔
- ہم بیکنگ شیٹ لائن کرتے ہیں ورق.
- 1.5-2 سینٹی میٹر کی ایک بھی پرت کے ساتھ ورق پر خالص پھیلاؤ.
- ہم تندور میں ڈالتے ہیں... کھانا پکانے میں 8 سے 16 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ نیچے کی لکیر زیادہ نمی بخارات بنانا ہے۔
- تیار شدہ پرت آلو نشاستے کی ایک پتلی پرت کے ساتھ چھڑکی جاتی ہے، الٹ گئی ، دوسری طرف سے کارروائی کی گئی۔
- پلیٹوں میں کاٹ دیں، پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈال کر فرج میں ڈال دیں۔
کوئن کی عدم موجودگی میں ، اسے سیب سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ ایک برتن میں ریت کی مقدار کا تعین بیر اور سیب کی تیزابیت سے ہوتا ہے۔ میٹھے سیب کے استعمال سے ، چینی کی مقدار کو کم کیا جاسکتا ہے۔
بلیک بیری پکا ہوا سامان
آپ خمیر آٹے کے ساتھ کھلی بلیک بیری پائی بنا سکتے ہیں۔ جام کا استعمال کرتے وقت ، کوئی خاص پریشانی نہیں ہوتی ہے ، اور دانے دار چینی سے پونچھے ہوئے جام یا کچے جامن ضرور ابلتے اور بہتے ہیں... لہذا ، ہم ایک گہری شکل کا انتخاب کرتے ہیں تاکہ تندور میں شوگر کا شربت جل نہ سکے۔ بیکنگ کے بعد ، پین ہٹا دیں اور کیک کو ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ جام پھر گاڑھا ہوجائے۔ تب ہی کیک کو سڑنا سے نکالا جاسکتا ہے۔
بیری بھرنے کے ساتھ پائی پکانا بھی تکلیف دہ ہے کیونکہ آٹا خود ، جب بھیگ جاتا ہے ، سینکا ہوا نہیں ہوتا ہے اور حجم میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ جام یا بیر کے نیچے گیلا کو کم کرنے کے لئے ، آلو کے نشاستے کی ایک پرت لگائی جاتی ہے... بیکنگ کا یہ طریقہ عام ہے لیکن بہت وقت لگتا ہے۔ خمیر سے پاک کا علاج تیزی سے تیار کریں۔
بلیک بیری کرڈ کوکیز
ٹیسٹ کی ضرورت ہوگی:
- 300 GR پنیر؛
- 3 انڈے؛
- 3 گلاس پریمیم گندم آٹا؛
- 1 کپ دانے دار چینی؛
- بیکنگ آٹا
کھانا پکانے کا طریقہ:
- کاٹیج پنیر ، انڈے اور چینی زمینی ہے جب تک ایک یکساں ماس حاصل نہ ہوجائے۔
- آٹا بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر شامل.
- آٹا میز پر ڈالا جاتا ہے... اس پر آٹا بچھڑا ہے۔
- کئی مراحل میں آٹا کو 5-7 ملی میٹر کی موٹائی میں رول کریں.
- آٹا کو چاقو سے کاٹا جاسکتا ہے چوکوں یا پیالا پر ایک گلاس پر.
- بھرنے کے لئے جام یا اعتراف کرنا بہتر ہے۔
- ہر ایک پیالا کے وسط میں آدھا چائے کا چمچ بلیک بیریوں کو پھیلائیں.
- ہم دائرہ کو نصف میں اور پھر نصف میں جوڑ دیتے ہیں - آپ کو ایک مثلث ملنا چاہئے۔
- پہلے سے گرم ، چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر نتیجے میں کوکیز پھیلائیں... ہم ان کو تندور میں بھیجتے ہیں ، 220 ° C پر گرم کیا جاتا ہے ، 10-15 منٹ کے لئے کابینہ۔
- کوکیز کو براؤن کرنے کے لئے ، بیکنگ کے خاتمے سے چند منٹ پہلے ، آپ کر سکتے ہیں کریمی مارجرین کے ساتھ چکنائی.
بلیک بیری ریت کا کیک
آٹا تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہوگی:
- 200 GR کریمی مارجرین؛
- 3 کپ آٹا؛
- 1 انڈا؛
- 1 کپ دانے دار چینی۔
مرحلہ وار ہدایت:
- آٹے میں ریت ملائیں۔
- ہم ایک گہرائی بناتے ہیں۔
- انڈے میں چلاو اور نرم مارجرین کا ایک پیکٹ بچھائیں۔
- مارجرین میں آٹا ڈالیں... یہ عمل اس وقت تک جاری رہتا ہے جب تک کہ آٹا کا یکساں گانٹھ نہ ملے۔
- اگرچہ انڈے کو آٹے میں شامل کرلیا جائے ، پھر بھی اس کو باندھا نہیں جائے گا۔ لہذا ، آٹا کو دو حصوں میں تقسیم کریں، جس میں سے ایک دوسرا دوسرا ہے۔
- ہم تندور کو گرم کرتے ہیں اور ایک بیکنگ ڈش۔
- ہم حاصل شکل ، چکنائی اس کا سبزیوں کا تیل۔
- بڑا آٹا کا ایک حصہ سڑنا کے نچلے حصے میں یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے... اپنی مٹھیوں کے ساتھ وسط کو تھوڑا سا دباتے ہوئے ، ہم آٹے کو سڑنا کے کناروں تک پہنچاتے ہیں - یہ مثالی ہے تاکہ جام باہر نہ نکلے۔
- بھرنے ≈1CM موٹی ڈالو.
- ہم لے جاتے ہیں آٹا بچا ہوا، ایک موٹے grater اور ایک ڈھیلے پرت کے ساتھ یکساں طور پر بیر کا احاطہ.
- ہم نے کیک بھیج دیا 20-25 منٹ پہلے سے گرم تندور میں
- تیار شارb بریڈ کیک کو ٹھنڈا کرنا چاہئےجام کو گاڑنا ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے سڑنا سے پوری طرح نکالا جاسکتا ہے ، یا ٹکڑوں میں کاٹ سکتا ہے۔
گوشت کے لئے بیری کی چٹنی
گوشت نہ صرف سبزیوں کے ساتھ ہی چلتا ہے ، اس کی تیاری میں پھل اور پھل بھی استعمال ہوتے ہیں۔ گائے کے گوشت اور بھیڑ کے لئے چھل ،ے اور سیب بتھ کے لئے موزوں ہیں ، چیری پلوز (ٹکمالی چٹنی) ، خنزیر کا گوشت اکثر کراسنودر کی چٹنی کے تحت پیش کیا جاتا ہے ، جہاں ٹماٹر کے علاوہ سیب بھی موجود ہے۔ بلیک بیری کسی بھی انکوائری والے گوشت کے ل great بہترین ہیں۔
چٹنی کے لئے آپ کو ضرورت ہوگی:
- بلیک بیری کا ایک گلاس؛
- آدھا گلاس خشک سرخ شراب۔
- لہسن کے لونگ کے ایک جوڑے؛
- ایک چائے کا چمچ شہد۔
- ایک چوٹکی نمک یا سویا ساس کا ایک چمچ (اختیاری)
- چھری کی نوک پر مرچ کا مرکب۔
- جیرا کے کئی بیج (زیرہ)؛
- ذائقہ کے لئے ٹیبل سرکہ.
مرحلہ وار ہدایات:
- دھوئے ہوئے بیری شراب میں ابلتے ہیں... بلیک بیریوں کو رس کرنے کے لئے تین منٹ کافی ہیں۔
- مرکب کو فلٹر کرنا ضروری ہےچٹنی کو خوبصورت بنانے کے لئے.
- لہسن اور شہد کے علاوہ مصالحے شامل کیے جاتے ہیں... چٹنی کو گاڑھا ہونے تک ، 15-25 منٹ تک کم گرمی کے ساتھ ابھارنا چاہئے۔
- لہسن اور شہد کو آف کرنے سے 1-2 منٹ قبل شامل کیا جاتا ہے... اس سے چٹنی مزید ذائقہ دار ہوگی۔
اگر آپ خشک سفید شراب کے ساتھ سرخ شراب کی جگہ لے لیتے ہیں اور مچھلی پکانے کے لئے جڑی بوٹیوں کا مرکب استعمال کرتے ہیں تو یہ چٹنی کیکڑے کی لاٹھی ، کیکڑے اور دیگر سمندری غذا سے ترکاریاں کی تکمیل کرے گی۔
پہلے کورس کی تیاری میں بلیک بیری کا استعمال بھی کیا جاتا ہے۔ بورشٹ پکاتے وقت یہ سرکہ کا بہترین متبادل ہوگا۔ موسم سرما کے لئے بورش ڈریسنگ تیار کرتے وقت ایک عمدہ حل یہ ہوگا کہ سرکہ کی بجائے کھٹی ہوئی بیر کی ایک میٹکارپ لگائیں۔... چند ہفتوں کے بعد ، ڈبے میں ڈریسنگ ، اگر گوبھی کے ساتھ کی جائے تو ، خوشگوار جیلی دے گی۔ سرکہ کی بس ضرورت نہیں ہے۔
بلیک بیری ذائقہ میں انتہائی معقول اور اظہار پسند بیری نہیں ہیں۔ لیکن اس سے کم از کم ایک بار پیسٹری ، فروٹ ڈرنکس ، میٹھیوں سے بنا ہوا سامان آزمانے کے بعد ، شرووٹیڈ کے لئے پینکیک جام کے متعدد جار تیار نہ کرنے کے خلاف مزاحمت کرنا مشکل ہے۔ منجمد بیر گرمیوں کا ذائقہ دینے میں مدد کریں گے... اور موسم گرما میں آپ بلیک بیریوں کو نہ صرف پھل اور دیگر قسم کے بیر کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں ، بلکہ سبزیوں کے ساتھ بھی۔ زچینی ، کدو ، ٹماٹر۔