خرگوش رکھنے کا مقصد گوشت اور کھالیں حاصل کرنا ہے۔ آپ ان کو صرف ایک مردہ جانور سے حاصل کرسکتے ہیں ، اور ذبح جانور کے لئے زیادہ سے زیادہ انسانی طور پر کرنا چاہئے اور احتیاط سے تاکہ جلد کا معیار خراب نہ ہو۔
بہت سارے خرگوشوں کے ل rab ، خرگوش ذبح کرنا کوئی آسان کام نہیں ہے ، لہذا یہ مضمون آپ کو جلد از جلد اور لہو لہرانے میں اس کی مدد کرے گا ، اور گھر میں کھالوں کی صحیح کارروائی کے بارے میں بھی بتائے گا۔
ذبح کرنے کے لئے خرگوش کا انتخاب کیسے کریں
جب گوشت کے لئے خرگوش کو پالنا ، ذبح کرنے کا وقت کوئی بنیادی اہمیت کا حامل نہیں ہوتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ خرگوش کا کافی وزن ہوتا ہے۔ چار ماہ کی عمر سے خرگوش ذبح کرنے کے لئے موزوں ہیں۔ مناسب دیکھ بھال کے ساتھ ، اس عمر تک جانوروں کا وزن 3-4 کلو تک پہنچنا چاہئے۔ منتخب ذبح کی صورت میں ، افزائش کے لئے سب سے بڑے اور صحت مند جانور چھوڑنا بہتر ہے۔
یہ کھالوں کے ساتھیوں کے ل winter مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ موسم سرما میں پیدا ہونے والے خرگوش کا انتخاب کریں۔ یہ جانور بہترین اور اعلی ترین کھال رکھتے ہیں۔ جوان جانوروں کی کھالیں ، ساتھ ہی گرمیوں میں پیدا ہونے والے خرگوش بھی کم قیمت کے ہوتے ہیں۔
پگھلنے کے دوران خرگوش کی جلد اس پر خرچ کرنے کے قابل نہیں ہے۔
بریڈر کو معلوم ہونا چاہئے کہ کانوں کی پگھلیاں یہ ہیں:
- عمر - تاریخ پیدائش سے 1.5 سے 6 ماہ کی مدت میں دو؛
- موسمی - پہلا عام طور پر مارچ اپریل میں پڑتا ہے ، دوسرا ستمبر اکتوبر میں ہوتا ہے۔
خرگوش کے پنگے کے اختتام کا تعین کرنا آسان ہے۔ ایسا کرنے کے ل gent ، کوٹ کے ذریعہ کان کو آہستہ سے چوٹکی دیں۔ گھنے اور مضبوط بالوں کو مضبوطی سے تھام لیا جاتا ہے ، لیکن اگر بال کسی تیز ہواؤں یا ہلکے رابطے سے نکل جاتے ہیں تو یہ پالتو جانوروں کے پگھلنے کی ایک یقینی علامت ہے۔
فر خرگوش کو ذبح کرنے کا بہترین وقت دسمبر جنوری ہے۔ اس مدت کے دوران ، خرگوش نہیں بہاتے ہیں ، اور کھال سب سے زیادہ گھنے اور قیمتی ہوتی ہے۔
ذبح کی تیاری: ذبح کے لئے عمر
خرگوش کو ذبح کرنے ، کھالنے اور کاٹنے کے عمل میں تاخیر نہیں ہونی چاہئے۔ پیشہ ور افراد کے ل it ، اس میں لگ بھگ 5 منٹ لگتے ہیں۔ لہذا ، سب کچھ ایک ساتھ رکھنے سے عمل میں نمایاں طور پر تیزی آئے گی اور گوشت اور کھال کے معیار پر کوئی اثر نہیں پڑے گا۔
ذبح کرنے کی تیاری مندرجہ ذیل ہے۔
- خرگوش بیٹھا ہوا ہے اور اسے 10-12 گھنٹوں تک کھلایا یا پلایا نہیں جاتا ہے۔ آنتوں کو صاف کرنا ضروری ہے۔
- ذبح سے پہلے ، خرگوش کو دھو کر خشک ہونے دیا جائے۔
ذبح کے لئے آپ کو ضرورت ہوگی:
- چھڑی اسپیسر؛
- 2 چاقو۔ ایک کاٹنے کے لئے تیز ہونا چاہئے ، دوسرا جلد کے ساتھ کام کرنے میں قدرے کم ہونا چاہئے۔
- متعدد تامچینی کٹوری (برتنوں یا اس طرح کے دوسرے کنٹینرز)؛
- صاف پانی کا ایک بیسن اور اپنے ہاتھوں کو پونچھنے کے ل few کچھ چیتھڑوں۔
- ڈاون ہول ٹول ، جو منتخب کردہ طریقہ کی بنیاد پر منتخب یا تیار کیا جاتا ہے۔
اگر آپ کو پہلی بار ذبح کرنا ہو یا دیکھنا ہو تو ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ اپنے ساتھ امونیا کی بوتل رکھیں۔
ذبح کرنے سے پہلے ، جانور کو صحیح ذبح اور کاٹنے کی ویڈیو دیکھنا قابل ہے۔ اگر کوئی جاننے والے بھی ہیں جو خرگوش کو برقرار رکھتے ہیں ، تو پھر یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ان کی نگرانی اور رہنمائی میں پہلا طریقہ کار انجام دیں۔
ایک اچھی طرح سے تیار اسپیسر اسٹک اسکیننگ اور لاشوں کے کاٹنے میں بہت مدد فراہم کرے گی۔ عام طور پر یہ دھات یا لکڑی سے بنا ہوتا ہے۔
فلیٹ بار کی لمبائی لگ بھگ 20 سینٹی میٹر ہے ، کناروں کے ساتھ ساتھ فریم (ایک زاویہ پر) کے ساتھ ساتھ تیز اور ترجیحی طور پر مڑے ہوئے ہیں۔ کل لمبائی تقریبا about 30 سینٹی میٹر ہے۔ تختی کے وسط میں اس کو پھانسی دینے کے لئے ایک کانٹا ہونا چاہئے ، ساتھ ہی ایک نالی بھی جس میں تختی کے مرکز کا اشارہ ہوتا ہے۔
خرگوش کو ذبح کرنے کا طریقہ: ذبح کرنے کے طریقے
اب ذرا دیکھیں کہ خرگوش کو کیسے مارا جائے۔ عملی طور پر ، ایک خرگوش کو مارنے کے چھ وسیع پیمانے پر تیز ، موثر اور خونخوار طریقے ہیں۔ ان میں سے سب سے زیادہ سہل کا انتخاب تجربے کی دستیابی اور تیار کردہ ذرائع سے طے ہوتا ہے:
- بغیر خون کے طریقہ (جیمنگ) ہمارے ملک کے لئے روایتی ہے۔ that - یعنی خرگوش کو سر پر کسی ٹوٹی چیز سے مارنا۔ اس کے فوائد سادگی ہیں اور پیچیدہ آلات خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ موت چند سیکنڈ کے اندر ، کافی تیزی سے واقع ہوتی ہے۔
انسانی قتل کے ل the ، خرگوش کو اس کی پچھلی ٹانگوں پر اٹھایا جانا چاہئے ، اسے پرسکون ہونے کی اجازت ہے اور لکڑی کی چھڑی سے سر کے پچھلے حصے پر مارنا چاہئے. ایک بیلچہ کے ہینڈل کا 40-50 سینٹی میٹر لمبا ٹکڑا اس کے ل perfect بہترین ہے۔ جب مارتے ہو تو ، طاقت کا صحیح طور پر حساب لگانا ضروری ہے۔ ایک تیز دھچکا کھوپڑی کو بکھر سکتا ہے اور کسائ کے عمل کو پیچیدہ بنا سکتا ہے۔ اس سے بھی بدتر بات یہ ہے کہ یہ ایک کارٹون بھی کمزور ہے ، کیوں کہ گولہ باری کرال کا تماشا دل کی بے ہوشی کے لئے نہیں ہے۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، ایک اور دھچکا مارنا چاہئے۔
- یہاں فرانسیسی طریقہ شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے ، لیکن یہ یورپ میں بہت عام ہے۔... خرگوش اس کی پچھلی ٹانگوں کے ذریعے لیا جاتا ہے ، افقی طور پر بچھاتا ہے یا ہوا میں تھام جاتا ہے۔ خرگوش کو مارنے کے ل it ، اسے اٹھانا اور اسے تیز ہلانا ضروری ہے۔ اس طریق کار کی بظاہر سادگی کے ل it ، اس میں خرابیاں ہیں: 7-9 کلو وزنی جانور کو ایک ہاتھ سے ہلا کر تجربہ کرنے کے ساتھ ساتھ اس میں حیرت انگیز طاقت درکار ہوتی ہے۔
- بجلی کی مدد سے خرگوشوں کا ذبح بڑے کھیتوں پر کیا جاتا ہے۔ اس کے ل the ، جانور کا سر دو الیکٹروڈ کے درمیان رکھا جاتا ہے اور بجلی کے جھٹکے سے اسے ہلاک کردیا جاتا ہے۔
ذبح کے لئے گھر میں بجلی کے کرنٹ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، خاص طور پر ایک معیاری نیٹ ورک سے۔ جانور کے لئے 220 وولٹ بہت زیادہ ہے۔ اور گھریلو بجلی کے نیٹ ورک کے غلط استعمال سے خود کان کن کی زندگی کو خطرہ لاحق ہے۔
انتباہ خصوصی الیکٹرک سائلینسر پر لاگو نہیں ہوتا جو خاص طور پر اس مقصد کے لئے تیار کیے گئے ہیں۔ صرف ایک ہی خرابی یہ ہے کہ اس طرح کے آلات ہر ایک کے لئے سستی سے دور ہیں۔
- ایک اور آپشن گریوا کشیر کو توڑ رہا ہے۔ ایسا کرنے کے ل the ، خرگوش کو ایک ہاتھ سے پچھلی ٹانگوں سے پکڑو ، اسے خود سے دباؤ ، دوسرے کے ساتھ سر کو مضبوطی سے ڈھانپنا۔ ایک طرف ہاتھ کی تیز موڑ سے ، گریوا کا خطوط ٹوٹ جاتا ہے اور خرگوش دم توڑ جاتا ہے۔
- جانوروں کے کانوں کی رگ میں ہوا پمپ کرنے کیلئے سرنج کا استعمال بھی کیا جاسکتا ہے۔ اس تکنیک کو ائیر ایمولزم کہتے ہیں۔ یہ گھر میں شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے۔ اکثر طبی اداروں میں استعمال ہوتا ہے۔ ایک اہم نقصان یہ ہے کہ موت فوری طور پر واقع نہیں ہوتی ہے ، اور اتفاقی عمل مکمل طور پر آگے نہیں بڑھتا ہے ، جو گوشت اور کھال کی صارف خصوصیات کو خراب کرتا ہے۔
- انجکشن کی شوٹنگ - ایک خاص آلہ جس کے لئے سرنج کی طرح ہے اس کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ جانوروں کے دماغ میں گھس جانے والے آلے کی انجکشن اس کے تیز اور انسانی قتل و غارت گری میں معاون ہے۔ آنکھ سے مخالف کان تک لکیر پر دماغ کو سوراخ کرنا سب سے موثر ہے۔
ذبح کے بعد ، بریڈر کو جانوروں کی لاشوں کی مکمل تپش حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لئے ، لاش کو اس کی پچھلی ٹانگوں کے ذریعہ ایک خاص تنے ہوئے اسٹک پر معطل کردیا جاتا ہے۔ چھڑی کے نوکیلے سروں کے ساتھ پچھلے پیروں کو چھیدنا ضروری ہے ، ان کو فریم کی چوڑائی کے فاصلے تک پھیلانا۔ پنکچر سائٹ گھٹنے کے مشترکہ کے نیچے ہونی چاہئے۔ اگر آپ ہڈی اور کنڈرا کے درمیان حاصل کرنے کا انتظام کرتے ہیں تو مثالی۔
خون نکالنے کے ل the ، جانوروں کی ناک پر خصوصی چیرا تیار کیا جاتا ہے ، یا گردن کی شریان منہ سے پتلی چھری سے کاٹ دی جاتی ہے۔ بعض اوقات خون کا نالی آنکھوں کی بال کو ہٹا کر فراہم کیا جاتا ہے۔ کراک کو نکالنے میں 5-7 منٹ لگیں گے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے بعد کہ خون پہلے سے تیار شدہ کنٹینر میں چلا گیا ہے ، آپ لاش کی چمڑی اور کاٹنے کو آگے بڑھ سکتے ہیں۔
کس طرح مناسب طریقے سے جلد
تیز چاقو سے جلدی اور آسانی سے چمڑے کے ل you ، آپ کو مندرجہ ذیل طور پر کمی کرنے کی ضرورت ہے۔
- دائرہ میں پچھلے پیروں کے گھٹنوں کے جوڑ کے اوپر؛
- پٹیلر چیرا کے کنارے سے ، دوسرا چیرا پن کے اندرونی حص alongہ کے ساتھ بنایا جاتا ہے ، اس کے بعد کمربند کے ساتھ ساتھ دوسرے پاؤ پر چیرا لگ جاتا ہے۔
- سامنے کی ٹانگیں (گھٹنے کے مشترکہ حصے کے نیچے) ، دم اور کان کاٹ دیئے جاتے ہیں۔
کٹوتی کرنے کے بعد ، جلد احتیاط سے ، آہستہ آہستہ لاش سے الگ ہوجاتی ہے۔ اگلے پنجوں تک پہنچنے کے بعد ، انہیں آہستہ سے چھوڑ دیا جاتا ہے ، جس کے بعد جلد سر سے ہٹ جاتی ہے ، حالانکہ کھال کا یہ حصہ خاص اہمیت کا حامل نہیں ہے۔ عمل کی بہتر تفہیم کے ل you ، آپ ان ویڈیوز کا استعمال کرسکتے ہیں ، جن میں انٹرنیٹ پر بہت ساری تعداد موجود ہے ، یا کسی پیشہ ور کا کام دیکھ سکتے ہیں۔
ابتدائی افراد کے لئے گھر پر خرگوش کی جلد بنانا
اب آئیے گھر میں خرگوش کی جلد کیسے بناتے ہیں۔ پروسیسنگ کے ل you ، آپ کو ایک خاص ڈیوائس - ایک قاعدہ کی ضرورت ہے۔ اسے بنانا مشکل نہیں ہے۔ جس چیز کے لئے ضروری ہے کہ وہ "A" حرف کی شکل میں تین سٹرپس اکٹھا کریں۔ مزید یہ کہ ، درمیانی بار حرکت پذیر ہونی چاہئے۔ بورڈ سے 25-30 سینٹی میٹر چوڑا اصول بنانا آسان ہے ۔ایک سرے کو تنگ اور گول کردیا جاتا ہے۔ سہولت کے ل you ، آپ کے پاس 80 سے 100 سینٹی میٹر لمبائی والا بورڈ ہونا چاہئے۔
جلد رکھنا مشکل نہیں ہے۔ اس کے ساتھ کام مندرجہ ذیل ترتیب میں کیا جاتا ہے:
- گندگی اور غیر ملکی ذرات کو ابتدائی طور پر ختم کرنے کے ل So بھیگنا عمل کیا جاتا ہے۔ 40 ڈگری درجہ حرارت پر گرم پانی (کھالیں آزادانہ طور پر تیرنا چاہ)) کے ساتھ ایک کنٹینر میں ججب لگنا ہوتا ہے۔ تجربہ کار فرائیرس 1 لیٹر پانی میں ایک چائے کا چمچ واشنگ پاؤڈر ڈالتے ہیں۔ پرجیویوں کو دور کرنے کے لئے فارملن (مائع کے 1 ملی لیٹر فی لیٹر) یا سلفیڈائن (2 گولیوں میں فی لیٹر مائع) بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔
یہ ضروری ہے کہ تازہ کھالیں 3-4 گھنٹوں تک بھگو دیں۔
- جلد سے گندگی اور غیرملکی چیزوں کو ختم کرنے کے بعد ، جسمانی کام انجام دیا جاتا ہے ، یعنی چربی اور پٹھوں کی پرت کو ہٹانا۔ اس کے ل the ، جلد کو بورڈ پر سیدھا کرنا چاہئے (یکساں طور پر اور پرتوں کے بغیر)۔ subcutaneous چربی احتیاط سے ایک کند چھری کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے. جب مانش آتے ہیں تو پہلے جلد کے سر سے صفائی شروع کریں ، آہستہ آہستہ دم کی طرف بڑھیں۔ وسط سے دائیں اور بائیں طرف کی حرکتوں سے جلد کے کناروں کو صاف کیا جاتا ہے۔
- مانس لینے کے بعد ، جلد کو گھٹا دینا ضروری ہے۔... ایسا کرنے کے لئے ، جلد کو عام دھونے کے پاؤڈر سے ہاتھ سے دھویا جاتا ہے ، کلی کی جاتی ہے۔ اس معاملے میں ، جلد ختم نہیں ہوسکتی ہے۔ پانی کو نالی کرنے کی اجازت ہے ، پھر جلد (جلد کے اندر کا خشک کپڑا صاف ہوجائے گا)۔
- نمک اور تیزاب کے حل سے جلد کی پروسیسنگ کو اچار کہتے ہیں۔ اس کا مقصد چپچپا مادوں کو ختم کرنا ، مصنوعات کی طاقت اور نرمی میں اضافہ کرنا ہے۔ اچار کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے:
- ابال - کھالوں کو 3-4 دن تک حل میں بھگو دیں (1 لیٹر گرم پانی میں 200 گرام موٹے دلیا اور ایک چائے کا چمچ)۔
- غیر جانبداری - حل میں 12-16 گھنٹے تک کئے گئے (1 لیٹر گرم پانی کے لئے 50-60 ملی لیٹر غذایی تیزابیت کے علاوہ 2 کھانے کے چمچ سوڈیم کلورائد پورے حل میں شامل کیا جاتا ہے)۔ غیر جانبدار ہونے کے بعد ، کھالیں کمرے کے درجہ حرارت پر خشک جگہ پر دو دن رکھی جاتی ہیں۔
- ٹیننگ خصوصی ٹینن لگا کر کی جاتی ہے... اس کا کام جلد کی صارفین کی خصوصیات کو بہتر بنانا ، اس کی طاقت اور لچک میں اضافہ کرنا ہے۔ جس کے لئے ضروری ہے کہ بلوط یا پائن کی چھال کی گرم کاڑھی کے ساتھ جلد پر کئی بار عمل کیا جائے۔ علاج کے اوقات کی مدت اور شوربے کو جذب کرنے کی جلد کی قابلیت سے طے ہوتا ہے۔
- جلد کی نمی جذب کرنے کے ختم ہونے کے بعد ، چربی ہوجاتی ہے ، یعنی چکنائی یا کریم سے جلد کو چکنائی دیں۔ جلد کو خشک ہونے سے بچانے کے لئے چربی ضروری ہے۔
- اس کے بعد آخری مرحلے - خشک ہونے کا عمل ہے۔ کیوں ایک دن کے لئے کھالیں کھینچنا چھوڑ دیں؟
اقدامات کے اس تسلسل کو مکمل کرنے کے بعد ، جلد کو محفوظ طریقے سے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے یا کھال کی اشیاء بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
گوشت کے لئے خرگوش کاٹنے کا طریقہ
اب ایک خرگوش کسائ کے بارے میں بات کرتے ہیں. لاش کے کاٹنے کو پیٹ کے نچلے حصے میں چیرا درکار ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر ایک نرم اوپر کی حرکت میں کیا جاتا ہے (فرض کرتے ہوئے کہ لاش لاش لٹک رہی ہے)۔ اس کے بعد آپ کو دونوں ہاتھوں سے کولہوں کو پکڑ کر انگلنل ہڈیوں کو توڑنے کی ضرورت ہے اور انہیں پیٹھ کی طرف موڑنا ہوگا۔
اس عمل کو مکمل کرنے کے بعد ، وہ اندرونی اعضاء نکالنا شروع کردیتے ہیں۔ مندرجہ ذیل ترتیب میں تیار کیا:
- مثانے اور نالیوں کو الگ کیا جاتا ہے۔
- کھال کے چھلکے کے بعد باقی کھال کے ٹکڑے کے لئے ، آنتیں اور پیٹ کھینچ جاتے ہیں۔
- پتوں کی نالیوں کے ساتھ پتھراشی کاٹا جاتا ہے۔
- جگر کو ہٹا دیا جاتا ہے۔
داخلوں کو ہٹانے کے بعد ، لاش کو اسپیسر سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ پچھلی ٹانگوں اور سر کا ناقابل حص partہ حصہ منقطع ہوگیا ہے۔ اگلا ، خرگوش کو پکایا جاسکتا ہے ، اور اگر ضروری ہو تو ، لاش کو فریزر میں رکھنا چاہئے۔ مناسب طریقے سے پروسس شدہ خرگوش کا گوشت بغیر کسی بیرونی بدبو کے سرخ رنگ کا گلابی ہے۔
جیسا کہ آپ پیش کردہ مواد سے دیکھ سکتے ہیں ، خرگوش کو ذبح کرنا مشکل نہیں ہے۔ تاہم ، اس میں اخلاقی طاقت اور مشق کی ایک بڑی فراہمی کی ضرورت ہے۔ اور آپ کو فورا decide فیصلہ کرنا چاہئے کہ ذبیحہ کا کون سا طریقہ منتخب کرنا ہے۔
آخر میں ، ابتدائی لوگوں کے لئے گھر میں خرگوش کو ذبح کرنے اور کسائ کے بارے میں ایک مختصر تدریسی ویڈیو: