گری دار میوے کو ذخیرہ کرنے کے بہت سارے طریقے ہیںجو ایک دوسرے سے مختلف ہیں اس پر انحصار کرتے ہیں کہ گری دار میوے کھلی ہوئی ہیں یا شیل میں ہیں۔
ان شفا بخش دانیوں کا ذخیرہ ضروری ہے ، کیوں کہ طویل عرصے سے اپنے ہاتھوں سے جمع گری دار میوے کا کھا نا ممکن ہوگا ، یا موسم میں کم قیمت پر خریدی جائے گی۔
خام مال کا صحیح انتخاب گھر میں طویل مدتی اسٹوریج کی کلید ہے
جب تک ممکن ہو گری دار میوے کو رکھنا ، صحیح خام مال کا انتخاب کرنا ضروری ہےخراب مصنوعات کے ساتھ رابطے سے گریز:
- پوری گری دار میوے کو محفوظ کرنا بہتر ہے ، کیونکہ کٹی ہوئی شکل میں وہ جلد نم ہوجاتے ہیں۔
- گری دار میوے کی خریداری کرتے وقت ، آپ کو میعاد ختم ہونے کی تاریخ پر دھیان دینا چاہئے ، مٹ جانے والی تاریخ سے پتہ چلتا ہے کہ مصنوع بہت طویل عرصے سے اسٹور میں موجود سمتل پر ہے۔
- خشک یا ہلکے گری دار میوے پر ، خصوصیت کے رنگ کے سیاہ دھبے دکھائی دیتے ہیں۔
- نیز ، خراب شدہ مصنوع سے ناخوشگوار بو آتی ہے اور بعض اوقات عصبی اضطراری کا سبب بن سکتا ہے۔
- تجربہ کار گھریلو خواتین کا دعوی ہے کہ چھلکے ہوئے گری دار میوے کی خریداری خود کو پوک میں سور خریدنے سے بچاسکتی ہے۔ پرانے دانے کو گہرا ، پیلے رنگ کے سایہ ، کسی جھرری ہوئی سطح یا تاریک دھبوں کی موجودگی سے پہچانا جاسکتا ہے۔
- ایک چھوٹی سی چال ہے ، شیل میں میعاد ختم ہونے والے گری دار میوے جب ہل رہے ہوں گے۔
- اگر شیل کھولی جانے پر دھول کا پیلا بادل بن جاتا ہے ، تو مصنوع خراب ہوجاتا ہے۔
- یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ گری دار میوے خریدنے سے پہلے آزمائیں ، انہیں تلخ نہیں ہونا چاہئے۔
- اگر ممکن ہو تو ، آپ گری دار میوے والے بیگ کے لئے بیچنے والے سے پوچھ سکتے ہیں ، یہ مختلف کیڑوں اور سڑنا کے آثار سے پاک ہونا چاہئے۔
ایسی نشانیاں بھی ہیں جن کے ذریعہ آپ کسی خاص قسم کے نٹ کی تازگی کا تعین کرسکتے ہیں۔
- اخروٹ - اگر آپ انگلیوں سے گولوں کو کچلنے کی کوشش کرتے ہیں تو ، یہ پرانے گری دار میوے سے کام کرے گا ، لیکن تازہ پھلوں سے نہیں۔
- پستہ - ان گری دار میوے کو لازمی طور پر کھولا جانا چاہئے ، جبکہ آپ آسانی سے تمیز کر سکتے ہیں کہ یہ عمل قدرتی یا میکانکی طور پر کیسے ہوا۔ اگر پستا نے خود کو کھول لیا ہے ، تو پھر جب آپ شیل کو اس کی اصل حالت پر واپس کرنے کی کوشش کریں گے تو ، مشترکہ ہاتھ نہیں لگے گا۔
- پائن گری دار میوے - خراب کھلی ہوئی گری دار میوے سے سرے کا اندھیرہ دکھتا ہے۔ اگر دانے کو گولوں میں فروخت کیا جاتا ہے تو ، پیکیجنگ کسی بھی ملبے سے پاک ہونا ضروری ہے۔ نیز ، ہر خول پر ایک سیاہ ڈاٹ ہونا چاہئے ، اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ خالی نہیں ہے۔ کسی پرانے مصنوع کا دوسرا نشان بہت تاریک گولے یا اس پر تختی کی موجودگی ہوگی۔
- ہیزلنٹ یہ دیگر گری دار میوے کے مقابلے میں بہت تیزی سے خراب ہوتا ہے ، اور اسے خاص طور پر احتیاط سے ذخیرہ کرنا چاہئے ، لہذا شیل میں دانا خریدنا بہتر ہے ، جبکہ اس پر کوئی میکانی نقصان نہیں ہونا چاہئے۔
ہم وقت کے بارے میں فیصلہ کرتے ہیں: کتنا ذخیرہ کرنا ہے؟
گری دار میوے کی شیلف زندگی مختلف ہوتی ہے ان حالات پر منحصر ہے جس میں وہ جھوٹ بولتے ہیں۔
کھلی ہوئی گری دار میوے کی شیلف زندگی مشروط طور پر درج ذیل اعدادوشمار کے برابر ہے۔
- کمرے کی درجہ حرارت والی جگہ میں - 2-3 ہفتوں؛
- فرج یا تہھانے میں ، گری دار میوے 3 مہینوں تک محفوظ رکھے جا سکتے ہیں۔
- اگر دانا منجمد ہوجائے تو ، شیلف کی زندگی 1 سال کردی جاتی ہے۔
تمام انفرادی قسم کے گری دار میوے ، کم از کم تھوڑا سا ، لیکن شیلف لائف کے لحاظ سے مختلف ہیں۔
ان شیل دانا چھلکے سے کہیں زیادہ ذخیرہ کیا جاسکتا ہے ، مثال کے طور پر ، ٹھنڈے درجہ حرارت پر ، اس طرح کے گری دار میوے 2-3 مہینوں تک نہیں بلکہ تقریبا about چھ مہینوں تک جھوٹ بولتے ہیں۔
اخروٹ ، ہیزلنٹ اور دیگر کتنے اور کن حالات میں محفوظ ہوسکتے ہیں
بادام | بادام صرف اس صورت میں خراب نہیں ہوسکیں گے جب انہیں مناسب طریقے سے خشک کرلیا گیا ہو ، یعنی جلد کو جھرریوں یا نقصان نہیں پہنچا ہے۔ عام طور پر ، ان گری دار میوے کو 5-7 ڈگری درجہ حرارت اور 55-65 ڈگری کی نمی میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ، جو سورج کی روشنی سے تحفظ فراہم کرتا ہے۔ اس طرح کے حالات میں ، دانا 12 مہینوں تک جھوٹ بول سکتا ہے ، اگر گری دار میوے کو منجمد کر دیا جائے تو شیلف کی زندگی 1.5 سال تک بڑھ جاتی ہے۔ جب ان شیل مصنوعات خریدتے ہیں تو ، شرائط میں 2 سے 3 ماہ تک اضافہ ہوتا ہے۔ |
کاجو | اس طرح کے گری دار میوے کو ٹھنڈے درجہ حرارت (4-6 ڈگری) پر تقریبا ایک سال تک خشک جگہ میں رکھا جاتا ہے ، اگر آپ اس کمرے کو درجہ حرارت پر رکھیں تو شرائط کو 1 ماہ تک کم کردیا جائے گا۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ شدہ انشیل گری دار میوے یا منجمد چھلنی دانی 1.5 سال تک جاری رہ سکتی ہے۔ |
ہیزلنٹ | دیگر گری دار میوے کے مقابلے میں تازہ ہیزلنٹس کو ناکارہ سمجھا جاتا ہے۔ چھلکے ہوئے دانا ضروری ہیں کہ وہ کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اور کسی خشک جگہ پر رکھے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ، شیلف کی زندگی 3 ماہ ہوتی ہے ، جب چھ ماہ کے لئے فرج میں رکھی جاتی ہے ، منجمد شکل میں ، ہیزلنٹ ایک سال سے زیادہ عرصے تک جھوٹ بول سکتا ہے۔ انشیل گری دار میوے 2-3 مہینوں تک ذخیرہ ہوتے ہیں۔ لمبا اسٹوریج کے 6 ماہ بعد ، ہیزلنٹ سخت ہوجاتا ہے اور کچھ وٹامن کھو دیتا ہے۔ |
مونگفلی | اس نٹ کو خشک اور ہوادار علاقے میں رکھنا چاہئے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ، کھلی ہوئی مونگ پھلی 2 ہفتوں سے زیادہ ، 3 ماہ کے فرج میں ، اور فریزر میں 6 ماہ کے لئے رکھی جاتی ہے۔ چھدے ہوئے دانا کو 6-9 مہینوں تک رکھا جاسکتا ہے ، جو آرام دہ اور پرسکون درجہ حرارت 5-7 ڈگری کے تابع ہوتا ہے۔ |
پستہ | یہ گری دار میوے صرف خشک جگہ پر مہر بند پیکیجنگ میں محفوظ ہوسکتے ہیں۔ گھر کے اندر ، وہ 3 ہفتوں تک کسی ٹھنڈے جگہ پر ، 1-2 ہفتوں سے زیادہ جھوٹ نہیں بول سکتے ، اور چھلنے والی دانا چھ ماہ تک منجمد ذخیرہ کرتے ہیں۔ انٹرپرائز میں پیکیج پر رکھے ہوئے پستے ، 1 سال تک اپنی تازگی برقرار رکھتے ہیں۔ |
اخروٹ | اس صورت میں ، اسٹوریج کے حالات کا مشاہدہ کرنا بہت ضروری ہے ، اس جگہ کو خشک اور ہوادار ہونا چاہئے ، اور کنٹینر کو سیل کرنا ضروری ہے۔ کھلی ہوئی گری دار میوے 3 مہینوں سے زیادہ عرصے تک فریج میں ، اور چھ مہینوں تک فریزر میں محفوظ کی جاتی ہیں۔ خول کی موجودگی ان ادوار میں 2-3- 2-3 مہینوں تک بڑھ جاتی ہے۔ |
کھلی ہوئی گری دار میوے کو کیسے محفوظ کیا جاسکتا ہے
بہت سے طریقے ہیں جن میں آپ گری دار میوے کو وقت کی مطلوبہ مقدار میں رکھ سکتے ہیں۔
اگر مستقبل قریب میں گری دار میوے کو کھا جانے کا منصوبہ بنایا گیا ہےتب آپ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ کرسکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، تجربہ کار گھریلو خواتین مندرجہ ذیل سفارشات پر عمل پیرا ہونے کی تجویز کرتی ہیں۔
- کچھ قسم کے گری دار میوے ، جیسے اخروٹ ، بادام اور کاجو ، بغیر پین میں یا تندور میں بھوننے کی ضرورت ہے ، جبکہ خشک ہونے کی اجازت نہیں ہونی چاہئے ، اس کے لئے دانا کی حالت کی مسلسل نگرانی اور ہلچل کی جاتی ہے۔
- کٹی ہوئی گری دار میوے زیادہ تیزی سے خراب ہوجائیں گی ، لہذا اسٹوریج کے لئے صرف پوری دانا ہی چنے جاتے ہیں۔
- وہ ایک ٹن یا شیشے کے برتن میں جوڑ کر مضبوطی سے بند کردیئے جاتے ہیں۔
- آپ کپڑے کے تھیلے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
- اسٹوریج کے لئے پلاسٹک کے تھیلے کا استعمال نہ کریں ، کیونکہ وہ ضروری ہوا کی گردش فراہم نہیں کرسکیں گے اور گری دار میوے سڑنے اور ڈھالنے لگیں گے۔
- اسٹوریج کے ل dry خشک اور تاریک جگہوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔
گھر میں اخروٹ کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لئے کتنا اور کس طرح:
اگر گری دار میوے کو زیادہ مدت کے لئے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہو، پھر اس معاملے میں انہیں کچھ چالوں پر قائم رہتے ہوئے فرج میں ڈال دیا جاتا ہے۔
- فرج کے اوپری شیلف پر چھلکے ہوئے گری دار میوے کو ذخیرہ کرنا بہتر ہے۔
- دالوں کو کنٹینر میں رکھنے سے پہلے ، ان کو ترتیب دینے کی ضرورت ہے اور تمام بوسیدہ گری دار میوے کو نکالنا ضروری ہے ، کیونکہ وہ پورے بیچ کو نقصان پہنچا سکتے ہیں ، گرمی کا علاج بھی ضروری ہے۔
- ان مقاصد کے ل you ، آپ گلاس ، پلاسٹک یا ٹن کنٹینر استعمال کرسکتے ہیں۔
اگر اگلے سیزن تک گری دار میوے کو بچانے کا منصوبہ بنایا گیا ہے، ان کو فریزر میں رکھنا بہتر ہے ، اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے۔
- پوری ، کھلی ہوئی گری دار میوے کو چھانٹ کر کیلکائن کیا جاتا ہے۔
- اس کے بعد ، وہ استعمال کو زیادہ آسان بنانے کے ل small ، چھوٹے حصوں میں رکھے گئے ہیں۔ گری دار میوے کو دوبارہ منجمد نہیں کیا جاسکتا ہے ، ایسی صورت میں وہ اپنی ذائقہ اور کارآمد خصوصیات سے محروم ہوجائیں گے۔
- فریزر میں اسٹوریج کے ل n ، گری دار میوے کے کچھ حصے انفرادی طور پر بیکنگ پیپر یا ورق میں لپیٹے جاتے ہیں ، یا کلنگ فلم بھی استعمال کی جاسکتی ہے۔
گری دار میوے میں بدبو جذب کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے ، لہذا انہیں دیگر کھانے سے الگ رکھا جاتا ہے۔
ان طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے ، آپ لمبے وقت تک سوادج دانا کو محفوظ کرسکتے ہیں ، جبکہ مصنوعات کو خراب ہونے سے بچتے ہیں۔
آپ ڈبے سے بھی گری دار میوے کو محفوظ کرسکتے ہیں:
- آپ اخروٹ کا جام پکا سکتے ہیں۔
- نیز ، بہت سے لوگوں کو شہد کے ساتھ مل کر گری دار میوے کا بہت شوق ہے۔
انشیل گری دار میوے کی شیلف زندگی کو کیسے بڑھایا جائے
شیل گری دار میوے کے مقابلے میں انشیل گری دار میوے زیادہ لمبے رہتے ہیں دانا ، جبکہ آپ کو کچھ سفارشات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:
- پہلے آپ کو گری دار میوے کو ترتیب دینے کی ضرورت ہے ، جبکہ نموں کو خراب شیلوں سے ہٹاتے ہوئے۔
- بڑے شیشے یا آئرن کے برتنوں کو بطور کنٹینر استعمال کیا جاتا ہے ، جو خشک ، تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھے جاتے ہیں۔
- آپ کینوس کے تھیلے بھی استعمال کرسکتے ہیں جو ٹھنڈی اور ہوادار علاقے میں چھت سے لٹکے ہوئے ہیں۔
- ایک اور ممکن کنٹینر لکڑی کے خانے ہوں گے۔
- زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت جس میں گری دار میوے خشک نہیں ہوتے ہیں اور اپنا ذائقہ کھو نہیں کرتے ہیں اس کے علاوہ 10 ڈگری ہے۔
- آپ کو خارجی گندوں کو جذب کرنے کے لئے گری دار میوے کی خصوصیات کو بھی مدنظر رکھنا ہوگا ، لہذا بہتر ہے کہ ان کو پیاز ، لہسن وغیرہ کے ساتھ اکٹھا نہ کریں۔
اگرچہ انشیل گری دار میوے میں زیادہ جگہ لگتی ہے ، لیکن اسی کے ساتھ وہ زیادہ وقت تک ذخیرہ ہوجائیں گے اور تمام فوائد کو برقرار رکھیں گے۔
گری دار میوے ایک بہت صحت مند اور لذیذ مصنوعہ ہیں ، اس کے علاوہ ، وہ ذخیرہ کرنے میں بھی آسان ہیں۔ اہم چیز یہ ہے کہ ایک آرام دہ اور پرسکون درجہ حرارت ، نمی ، ہوا کی گردش اور سورج کی روشنی سے تحفظ فراہم کرنا ہے۔
شیلف لائف کے لحاظ سے تمام قسم کے گری دار میوے میں تھوڑا سا فرق ہوتا ہے ، لہذا اس طرح کی باریکیوں کو دھیان میں رکھنا چاہئے۔