اس کی مفید خصوصیات کے مطابق ببول شہد شہد کی سب سے قیمتی اقسام میں سے ایک مانا جاتا ہے۔ یہ بو ، ذائقہ ، رنگ سے اپنی طرف راغب کرتا ہے۔ کون سا پودا ایک میلفی پودا ہے ، ہم اس مضمون میں ببول کے شہد کی نفع بخش خصوصیات اور contraindication کے بارے میں بات کریں گے۔
ذائقہ اور رنگ
ببول شہد ہر قسم کا سب سے ہلکا ہے۔ اسی طرح کی ترکیب رکھنے کی وجہ سے ، یہ شہد کے پودے - سفید یا پیلا ببول کے لحاظ سے رنگ میں مختلف ہوتا ہے۔ پہلی صورت میں ، یہ شفاف ہے ، کرسٹاللائزیشن کے بعد یہ سفید ہوجاتا ہے اور اس کی عمدہ ڈھانچہ ہوتی ہے۔ دوسرے میں ، یہ ہلکے زرد ، نیبو کا رنگ ہلکا سا سبز رنگت کے ساتھ حاصل کرتا ہے۔ جب تازہ پمپ کیا جاتا ہے تو یہ بہت مائع ہوتا ہے۔ اس سلسلے میں ، یہ پانی کے لئے قدرے گاڑھا ہوتا ہے۔
اس کی مخصوص خصوصیت سست کرسٹللائزیشن ہے: یہ سال بھر مائع حالت میں رہتی ہے۔ یہ فریکٹوز کی بڑھتی ہوئی مقدار اور اس کی تشکیل میں سوکروز کے کم مواد کی وجہ سے ہے۔
ذائقہ اور خوشبو نازک ہیں ، نگلنے کے بعد اس میں شدت آتی ہے۔ اس پرجاتی کی پھولوں کی مٹھاس کو کسی اور چیز سے الجھ نہیں سکتا۔
اجزاء: وٹامن اور معدنیات
ببول کے شہد کی ایک مخصوص خصوصیت اس کے فروکٹوز کی اعلی مقدار ہے ، جو سب سے پیاری قدرتی مادہ ہے۔ اس کی تشکیل مندرجہ ذیل ہے۔
مرکب | % |
فریکٹوز | 40 |
گلوکوز | 36 |
پانی | 19 |
پولیساکرائڈز | 8 |
گنے کی شکر ، راھ ، دیگر نامیاتی تیزاب | 7 |
ببول کے شہد میں درج ذیل ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔
- مینگنیج؛
- نکل؛
- کرومیم؛
- کاپر؛
- بورون؛
- ٹن؛
- زنک اور دیگر۔
معدنیات نمک کی نمائندگی کرتے ہیں:
- سوڈیم؛
- فاسفورس
- کیلشیم؛
- یوڈا؛
- گلٹی۔
نامیاتی تیزاب سے آپ کو مالیک ، لیکٹک ، سائٹرک ، آکسالک ، ٹارٹرک مل جائے گا۔
وٹامنز کی افزائش وٹامن سی (2 ملیگرام تک) ، اے (کیروٹین) ، فولک ایسڈ ، پی پی (0.2 جی) ، ایچ (بایوٹین) ، بی 2 (0.5 جی) ، ای اور کے کی موجودگی کی وجہ سے مصنوعات کو صحت کی صرف پینٹری بنا دیتی ہے۔ دوسرے وٹامنز۔
100 جی میں 3٪ تک پروٹین ، 77٪ سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اب بات کرتے ہیں ببول کے شہد کے فوائد کے بارے میں۔
مفید خصوصیات اور سفید ببول شہد کی contraindications
ذیابیطس کے مریضوں کے استعمال کی اجازت ہے ، اس پر عملدرآمد کرنے کے لئے کسی انسولین کی ضرورت نہیں ہے۔
الرجی میں مبتلا افراد آزادانہ طور پر اس کا استعمال کرتے ہیں ، کیوں کہ اسے لینے کے بعد کوئی منفی رد عمل سامنے نہیں آتا ہے۔ اس کے استعمال کے لئے عملی طور پر کوئی تضاد نہیں ہے۔ ببول کی شہد کا antimicrobial اثر ہوتا ہے۔ اس کی تشکیل میں خامروں کی موجودگی کی وجہ سے ، اس کا عمل انہضام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ بہت غذائیت بخش (336 کلوکال فی 100 جی پروڈکٹ) ہے۔ یہ دوا ، کاسمیٹولوجی ، اور کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ اور اس کی صحیح تیاری کے لئے کم از کم ایک سو ترکیبیں موجود ہیں۔
فائدہ اور نقصان
اس حقیقت کی وجہ سے کہ ببول کے شہد میں کیلوری زیادہ ہوتی ہے ، لہذا اس کا استعمال اعتدال پسند ہونا چاہئے۔ ایک بالغ آدمی کے لئے روزانہ 80-90 گرام کھانا کافی ہے۔ بچہ تین گنا کم استعمال کرتا ہے۔ ان اصولوں سے تجاوز نہیں کیا جانا چاہئے ، کیونکہ فوائد خاص طور پر نوجوان جسم کے ل harm نقصان میں بدل جاتے ہیں۔
ان انتباہات کو نظرانداز کرنا میٹابولک عوارض اور خود مختاری اعصابی نظام پر منفی اثرات سے بھر پور ہے۔ ہر فرد کے لئے ، روزانہ کی کھپت کی خوراک کا انتخاب انفرادی طور پر کیا جاتا ہے۔
شہد کے پودے کے بارے میں
ملک کے جنوبی علاقوں میں ببول کے شہد کی کاشت اس حقیقت کی وجہ سے کی جاتی ہے کہ شہد کا پودا ببول ہے ، جو مئی میں کھلتا ہے۔ یہ ان علاقوں میں ہے جو یہ وسیع پیمانے پر پھیلتا ہے ، لہذا پروڈکٹ کو بغیر کسی نقص کے حاصل کیا جاتا ہے۔ شہد کا یہ پودا دو ہفتوں تک کھلتا ہے ، اور جرگ اور امرت جمع کرنے میں لگ بھگ دس دن لگتے ہیں۔
اتنے مختصر وقت کے فریم کے باوجود ، شہد کی مکھیاں بڑی مقدار میں شہد تیار کرنے کا انتظام کرتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک ہیکٹر میں ببول کے باغات سے 700-800 کلوگرام مصنوع حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ پھولوں کی ایسی مختصر مدت کو ضائع نہ کریں اور اس عرصے کے دوران اچھے موسم پر بھروسہ کریں۔
اسٹوریج کے حالات
کسی بھی کمرے میں اسٹور: گراؤنڈ ، نیم تہہ خانہ ، تہہ خانے۔ یہ خلیوں ، بالکونیوں ، موسم گرما کے کچن میں ہرمیٹ سیل سیل کنٹینرز میں محفوظ ہے۔ اس مصنوع کے لئے ایک سرشار جگہ کی ضرورت نہیں ہے۔ درجہ حرارت +39 اور -35 ڈگری سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے ، چونکہ مخصوص درجہ حرارت کے اوپر ، اس کا معیار کھو جاتا ہے ، اور کم درجہ حرارت پر ، یہ مکھی کا سامان جم جاتا ہے۔
مائع حالت برقرار رکھنے کے لئے ، شہد کو 18 سے 20 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ لیکن اس صورت میں ، مخصوص بیکٹیریا کو چالو کرنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے ، جو اس کے ابال کا باعث بنے گا۔
اگر شہد کرسٹال لینا شروع کردیں تو ، یہ عمل ناقابل واپسی ہے۔
کرسٹاللائزیشن کے آغاز کے بعد ، اس معاملے میں +5 سے +10 ڈگری تک اسٹوریج کا درجہ حرارت منتخب کرنا افضل ہے۔
اگر شہد کو ہرمیٹیکی طور پر سیل نہیں کیا جاتا ہے ، تو ہوا کی نمی بھی ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اعلی نمی میں ، یہ کھٹا ہے. زیادہ سے زیادہ نمی کا نظام 60٪ ہے۔
براہ راست سورج کی روشنی کی طویل نمائش سے گریز کریں ، بصورت دیگر اس کی ساخت پریشان ہوجاتی ہے۔ طویل مدتی اسٹوریج کے ل glass ، شیشے سے ہرمتک سیل سیل ڈشز استعمال کریں۔ اس کے لئے پلاسٹک اور دھات موزوں نہیں ہیں۔ یہ طویل عرصے تک مائع رہ سکتا ہے اور عملی طور پر شوگر نہیں کرتا ہے۔
ببول شہد کی شفا بخش خصوصیات
شہد کی دواؤں کی خصوصیات حیرت انگیز ہیں۔ یہ بچوں میں enuresis کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس کے ل bed ، سونے سے پہلے ایک چمچہ بھر مصنوع استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ کو اسے پینے کی ضرورت نہیں ہے۔ شہد نیند کے دوران زیادہ نمی جذب کرتا ہے۔ یہ السر اور معدے کی مدد کرتا ہے - چپچپا جھلی کے متاثرہ علاقوں کو بھر دیتا ہے۔
یہ ہائی بلڈ پریشر اور دل اور خون کی رگوں کے کام کو بہتر بنانے میں بھی مددگار ثابت ہوگا۔ اس کی مدد سے ، آنکھیں ٹھیک ہوجاتی ہیں۔ آسان گیجٹ کے ساتھ بھی وژن کو بہتر بنایا گیا ہے۔ یہ جگر اور گردوں کو کام کرنے میں مدد دیتا ہے۔
اس کے استعمال کی بدولت جسم کے جسم میں عام استثنیٰ وٹامنز اور مائکرویلیمنٹ کی کمی کے دوران خزاں سردیوں اور سردیوں کے موسم بہار میں بڑھتا ہے۔
شہد اس کی دواؤں اور ذائقہ دار خصوصیات کے لئے قیمتی ہے۔ اور اس کی امتیازی خصوصیت ایک طویل عرصے تک مائع حالت میں رہنے کی صلاحیت ہے۔ اور حیرت انگیز طور پر خوبصورت رنگ صارفین کو اور بھی زیادہ متوجہ کرتا ہے۔
اور آخر کار ، ایک ویڈیو جس میں دکھایا گیا ہے کہ سفید ببول سے شہد کیسے جمع کیا جا.۔