سیم کی تاریخ تقریبا 7 ہزار سال پرانی ہے۔ لیونگیم فیملی سے تعلق رکھتے ہیں ، فی الحال 250 سے زیادہ پرجاتیوں کو جانا جاتا ہے ، لیکن تقریبا 20 20 زیادہ تر استعمال ہوتے ہیں ، جن میں چڑھنا بھی شامل ہے۔ ثقافت اپنی متمول تاریخ کو اتنی ہی متمول ، بہت مفید ترکیب کی مرہون منت ہے: وٹامنز کی ایک پوری سیٹ ، مائکرو اور میکروئلیمنٹ ، فائبر ، کاربوہائیڈریٹ ، چربی ، پیکٹین اور ایک سبزی پروٹین کی ایک بہت بڑی مقدار جس میں کسی شخص کے لئے ضروری ہے ، اس لحاظ سے یہ گوشت کے بعد دوسرے نمبر پر ہے! مضمون سے ہم کس طرح کی پھلیاں سیکھتے ہیں۔
پھلیاں کی اقسام
اس فصل کی بہت ساری قسمیں اور قسمیں ہیں ، لیکن کسی کے لئے بھی اگنے اور نگہداشت کے عمومی قواعد موجود ہیں۔ کسی بھی قسم کی پھلیاں تھرمو فیلک ہوتی ہیں ، لہذا ، مئی کے پہلے نصف حصے میں بیج لگائے جائیں ، جب مٹی 12-15 ڈگری تک گرم ہو۔ تیز انکرن کے ل it ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بیجوں کو راتوں رات پانی میں بھگو دیں ، اور بوئ سے پہلے - بورک ایسڈ کے حل میں 5 منٹ کے لئے۔ اس سے پودوں کو تقویت ملے گی ، فصلوں کی پیداوری میں اضافہ ہوگا۔
لیموں میں نائٹروجن کے ذریعہ مٹی کو سیر کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ نوڈول بیکٹیریا اسے ہوا سے لے جاتے ہیں ، لہذا پودا باغ میں سبزیوں کی فصلوں کے ل. ایک اچھا پیش خیمہ ہے۔
بڑھتی ہوئی جھاڑی
اس پرجاتیوں میں 60 سینٹی میٹر اونچائی تک چھوٹی جھاڑیوں کی طرح دکھائی دیتا ہے۔ یہ سالن دار جھاڑیوں ، گوزبیریوں کے درمیان لمبے لمبے درختوں کے سایہ میں بڑھ سکتا ہے ، لیکن آپ زیادہ سایہ نہیں دے سکتے ہیں - اس سے پیداوار پر اثر پڑے گا۔ پودے لگانے کی گہرائی - 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ، بصورت دیگر بیج مٹی میں سوجن کے دوران بھی مرجائیں گے۔ پودوں کو نمی کی کھاد والی مٹی سے پیار ہے ، غذائی اجزاء کے ساتھ کھانا کھلانے میں بھی وہ اچھی طرح سے رد عمل ظاہر کرتے ہیں یہ بہت گھنے پودے لگایا جاسکتا ہے - قطاریں 30 سینٹی میٹر کے فاصلے پر ، بیجوں کے درمیان - 4-5 سینٹی میٹر۔
زیادہ تر استحکام کے لئے بش لوبیا کو ڈبل ہلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ انکرن کے لمحے سے لیکر سبز پھلیاں پکنے تک تقریبا 55 دن لگتے ہیں۔ پھلی ، خوردنی ، ذائقہ میں بہت نازک ، ریشے دار ، خاص طور پر چینی کی اقسام میں۔
سبز یا سبز
اٹلی کے باشندے سب سے پہلے یہ جانتے ہیں کہ کھانے کے ل Europe یوروپیوں سے لگی پھلیوں کا استعمال کیسے کریں۔ سبز یا پیلے رنگ کے فرانسیسی پھلیاں سے تیار کردہ پکوان حیرت انگیز طور پر نازک ذائقہ رکھتے ہیں ، بہت کم کیلوری کا مواد - صرف 25 کلو کیلوری / 100 گرام کی مصنوعات میں ، وٹامنز اور مائکرویلیمنٹ (اناجوں سے زیادہ) سے مالا مال ہے ، حالانکہ وہ خشک اناج میں پروٹین کے مواد میں کمتر ہیں۔ ہری پھلیاں بہترین پیداوار لیتی ہیں... جسم کے ل Its اس کے فوائد کی زیادتی کرنا بھی مشکل ہے:
- عمل انہضام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتا ہے۔
- متعدی آنت کی بیماریوں کی صورت میں اعلی سطح پر گندھک کا مواد روکنے والا اثر پڑتا ہے۔
- فائبر ، پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ ، ٹریس عناصر جسم کی حالت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں ، خاص طور پر ، بالوں اور جلد کی ساخت کو بہتر بناتے ہیں۔
گھوبگھرالی قسم
دراصل ، ہر قسم کی پھلیاں جھاڑی اور گھوبگھرالی میں تقسیم کی جاسکتی ہیں۔ مؤخر الذکر خاص طور پر بہت ساری قسمیں ہیں۔
مندرجہ ذیل خصوصیات ان کے لئے عام ہیں:
- غیر معمولی اور اعلی نمو کی شرح ، جس سے وسط جون سے سرد موسم کے آغاز تک پھل کھلنا اور پھل آنا ممکن ہوتا ہے۔
- مختلف قسم کی شکلیں اور رنگین پھولوں ، پھلیوں ، اناجوں کی۔
- نائٹروجن کے ساتھ مٹی کی افزودگی.
پوری گرمی میں پھلیوں کو باقاعدگی سے جمع کرنے سے نئے انڈاشیوں کی تشکیل کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے۔ ایک چھوٹی سی مقبوضہ جگہ کے ساتھ ، اس ثقافت کی گھوبگھرالی پرجاتیوں نے ایک بہترین فصل دی ہے ، اگر وقت پر باندھ دیا جائے تو یہ ایک آرائشی تقریب انجام دیتا ہے ، لہذا اسے بالکنی کے نیچے باڑ ، گیزبو کے قریب لگایا جاسکتا ہے۔ دیگر اقسام کی ثقافت کی طرح بڑھتے ہوئے حالات اور کارآمد خصوصیات ایک جیسی ہیں۔
Asparagus یا سبزی
یہ نسبتا recently حال ہی میں پالنے والی بین کی مختلف اقسام ہے جو خصوصی طور پر سبز (ناجائز) شکل میں استعمال ہوتی ہے۔ پھلی سبز یا پیلا (مختلف قسم کے لحاظ سے) ، پتلی ، 12-15 سینٹی میٹر لمبا ، بہت نازک ذائقہ ، رسیلی ، چینی کا گوشت ، موٹے ریشوں کے بغیر ہیں۔ جھاڑیوں کی مقدار کم ہے - 30 سے 70 سینٹی میٹر تک ، کمپیکٹ ، لیکن پودوں کے سائز کے باوجود ، وہ ہر موسم میں 1 کلوگرام پھلیاں حاصل کرتے ہیں۔
پھلیاں کی تمام اقسام عام طور پر چینی اور نیم چینی میں تقسیم ہوتی ہیں۔ شوگر کی پھلیوں کا مقصد پھلیوں کے طور پر کھایا جانا ہے ، جس میں جیلی جیسے مادے سے بھرا ہوا سرکلر کراس سیکشن ہوتا ہے۔ نیم چینی کی پھلی چپٹی ہوئی ہے ، جیلی پچھلے سے کہیں چھوٹی ہے۔ اس طرح کی اقسام آفاقی ہیں: دونوں پھلی اور اناج کھپت کے ل suitable موزوں ہیں۔
تمام موسم گرما میں اچھی فصل لانے کے ل you ، آپ کو مختلف قسم کے پودے لگانے کی ضرورت ہے ، ان کی پکنے والی تاریخوں کو مدنظر رکھتے ہوئے - ابتدائی پکنے والی اقسام (انکرن سے ٹیکنکل پکنے تک 65 دن) سے لے کر دیر تک (100 دن) تک۔ چھوٹی جھاڑیوں کو پرپس کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، سردی کے خلاف مزاحم ہیں ، جلد پک رہے ہیں۔
ارغوانی
معمول کے سبز اور پیلے رنگ سبز پھلیاں کے علاوہ ، گہری جامنی رنگ کی پودوں والے پودوں نے باغات میں اچھی طرح سے جڑ پکڑ لی ہے: بلوہیلڈا قسم (جرمنی) ، وایلیٹ کنگ (آسٹریا) وغیرہ۔ پہلے تو ، داھلتاوں پر بیضہ دانی معمول کے سبز رنگ کی ہوتی ہے ، لیکن جب پھلی 10 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتی ہے تو رنگ فوری طور پر ارغوانی رنگ میں بدل جاتا ہے۔
اگر ہم ان دو اقسام کا موازنہ کریں تو ، بلیو ہیلڈا کی پھلی زیادہ مانسل ہیں ، لیکن پکنے سے پہلے ، والو موٹے ، ریشے ظاہر ہوتے ہیں۔ خاکستری کے دانے ، تیل ، بہت نرم اور سوادج ، جلدی سے اُبالیں۔ ارغوانی کنگ کے پھلیاں فلیٹ ، کم مانسل ہیں ، لیکن پارچمنٹ کی پرت کے بغیر ، اور سابقہ کے ذائقہ میں کمتر نہیں ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران ، وہ رنگ سبز میں بدل جاتے ہیں۔
گولہ باری (اناج)
ہلنگ کی اقسام اناج کے ل exclusive خصوصی طور پر اگائی جاتی ہیں ، حالانکہ وہ اکثر کافی دیر سے پک جاتے ہیں۔
مثال کے طور پر ، وسطی روس میں ، ایسی اقسام کے دانے پکے نہیں ہوتے ہیں ، اور پھلی ، یہاں تک کہ پکنے کے ابتدائی مرحلے میں بھی ، ایک گھنے ریشوں والا ڈھانچہ ہوتا ہے جو انسانی استعمال کے ل suitable مناسب نہیں ہوتا ہے۔
لیکن ، یقینا. ، اگر آپ ان کو ایک گرم آب و ہوا والے خطے میں اگاتے ہیں تو ، آپ کو بہت زیادہ غذائیت بخش ، وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ، پروٹین کے اعلی مقدار کی حامل ایک بہترین فصل حاصل ہوسکتی ہے۔
سب سے عام قسمیں: بالڈا ، روبین ، زولوٹسٹایا ، ورورا ، سخاوت وغیرہ ان کی اعلی پیداوار اور ذائقہ کی قدر کی جاتی ہے۔
پھلیاں کیا رنگ ہیں؟
سفید
اس طرح کی پھلیاں کے دانے ایک دودھ دار سفید رنگ کا ہوتا ہے ، ایک مضبوط ڈھانچہ۔ سفید پھلیاں کا بنیادی فائدہ ان کے اعلی پروٹین مواد - 20٪ ہے۔ جسم کے ل benefits فوائد کے لحاظ سے ، یہ صرف گائے کے گوشت پروٹین سے موازنہ ہے ، اور اس کے علاوہ ، یہ جانوروں کی چربی سے خالی ہے ، جس سے انسانوں کے لئے اس طرح کے اہم مادے کو ملانا مشکل ہوجاتا ہے۔
فائدہ مند خصوصیات:
- ٹاکسن اور ٹاکسن کو دور کرتا ہے۔
- خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
- قلبی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
- غذا کے دوران استعمال کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ یہ کم کیلوری والے مواد (120 کلو کیلوری / 100 گرام) کے ساتھ مفید مادوں سے سیر ہوتا ہے۔
سرخ
سرخ اناج میں کیلوری کم ہوتی ہے (94 کلوکال) ، وٹامن بی 6 ، بی 12 ، بی 1 ، اے ، سی ، ای ، پی پی ، امینو ایسڈ ، لائسن ، ارجینین ، میگنیشیم ، کیلشیئم ، آئرن ، تانبے ، زنک وغیرہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ ایسی بھرپور کیمیائی ترکیب کی وجہ سے ، سرخ پھلیاں انسانی جسم کے بہت سے اعضاء اور نظاموں کے کام کرنے پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتی ہیں۔ nervous - اعصابی ، گردش ، معدے کی نالی ، مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے ، بالوں ، دانتوں ، جلد کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
سیاہ
کالی دانے کے فوائد میں ان تمام اجزاء کی نسبت زیادہ اضافہ ہوتا ہے جو ان کی تشکیل میں شامل ہوتے ہیں۔
پھلیاں کا رنگ جتنا اونچا ہوتا ہے ، اس میں زیادہ سے زیادہ غذائی اجزا شامل ہوتے ہیں۔
کالی دانے سب سے زیادہ عام طور پر لاطینی امریکی پکوان میں پائے جاتے ہیں ، اور اس کا ذائقہ میٹھا اور دھواں دار ہوتا ہے۔ کیمیائی ترکیب میں سیاہ پھلیاں سب سے زیادہ امیر ہیں al غذائیت اور دواؤں کی قیمت کے لحاظ سے ، وہ پودوں کی اصل کی مصنوعات میں پہلے نمبر پر ہیں۔ یہ کہنا کافی ہے کہ کالی پھلیاں کینسر اور ذیابیطس سے بچاؤ کے لئے سب سے مفید کھانا ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، اس پروڈکٹ کے فوائد کو شاید ہی زیادہ اہمیت دی جاسکتی ہے۔ ہفتے میں کم سے کم دو بار پھلیاں مختلف شکلوں میں کھانا - سلاد ، پہلا ، دوسرا کورس ، وغیرہ۔ - یقینی طور پر آپ کے جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرے گا۔ یہاں تک کہ ظاہری طور پر یہ قابل دید ہوجائے گا - مخمل جلد ، چمکدار بال ، خوبصورت ناخن آپ کو عام طور پر پھلیاں کا خاص طور پر استعمال کرنے اور خاص طور پر کالی پھلیاں مہیا کرنے کے لئے مہیا کیے جاتے ہیں۔