قدیم زمانے سے ہی اجوائن کے فوائد مشہور ہیں۔ اسے نہ صرف دواؤں ، بلکہ جادوئی خصوصیات سے بھی نوازا گیا۔ اس بات کا اشارہ تھا کہ اگر آپ جڑوں کی فصلوں کو گھر کے داخلی راستے پر لٹکا دیں گے تو گھر میں ہمیشہ خوشی اور خوشحالی آئے گی۔ کیتھرین II کے دور میں سیلری روس میں درآمد کی گئی تھی۔ تب سے ، اس صحت مند سبزی نے اچھی طرح سے مقبولیت حاصل کی ہے۔
اجوائن کی جڑوں کی کیمیائی ترکیب
اجوائن کی جڑ سبزیوں میں اس طرح کے اجزاء سے مالا مال ہے:
- Ascorbic ایسڈ (وٹامن سی)... ٹشووں کی تخلیق نو کو فروغ دیتا ہے ، خون کے جمنے کو بہتر بناتا ہے ، متعدی بیماریوں سے استثنیٰ بڑھاتا ہے ، خون کی نالیوں کو تقویت دیتا ہے ، جلد کی بحالی اور دانتوں اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے عمل میں مدد کرتا ہے۔
- ریٹینول (وٹامن اے)... نئے خلیوں کی تشکیل میں حصہ لیتا ہے ، جسم کی عمر کو سست کرتا ہے ، سانس کے اعضاء ، خسرہ ، ہرپس ، نظام انہضام کے نظام اور پیشاب کی نالی کے انفیکشن سے بازیابی کو تیز کرتا ہے۔
- تھامین (وٹامن بی 1)... یہ دماغ کو معمول پر لاتا ہے ، میموری کو بہتر بناتا ہے ، دل کے پٹھوں کو متحرک کرتا ہے ، بھوک کو بہتر بناتا ہے ، جسم کی عمر کو سست کرتا ہے ، دانت میں درد محسوس کرتا ہے۔ یہ پٹھوں اور ہڈیوں کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے ، تحریک کی بیماری کو ختم کرتا ہے۔ جسم پر تمباکو اور شراب کے اثرات کو کم کرتا ہے۔
- ربوفلاوین (وٹامن بی 2)... تائیرائڈ گلٹی کے کام کو بہتر بنانا ، ناخن اور بالوں کی نشوونما اور جلد کو صحت مند رکھنا ضروری ہے۔ پھیپھڑوں اور سانس کی نالیوں پر زہریلے مادوں کے اثر کو کم کرتا ہے۔ آنکھوں کی تھکاوٹ کو کم کرتا ہے اور بصری تیکشنی کو بہتر بناتا ہے۔ ٹشو کو نقصان پہنچنے کی صورت میں شفا یابی میں تیزی لاتا ہے۔ اعصابی نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے ، میٹابولزم میں حصہ لیتا ہے۔
- نیکوٹینک ایسڈ (وٹامن پی پی)... دل کے دورے ، فالج ، درد شقیقہ کی روک تھام میں مدد کرتا ہے۔ خون کے جمنے اور ذیابیطس سے بچاتا ہے۔ جگر ، پیٹ کے کام کو معمول بناتا ہے۔ ٹشو کی افزائش کو بہتر بناتا ہے ، ہارمونل لیول کی تخلیق میں حصہ لیتا ہے۔ یہ کولیسٹرول کو دور کرتا ہے ، چربی تحول کو فروغ دیتا ہے۔
جڑ اجوائن میں شامل ہیں:
- کاربوہائیڈریٹ۔ وہ توانائی کا ایک ذریعہ ہیں۔
- پروٹین. ؤتکوں اور خلیوں کی تعمیر کے لئے عمارت کے مواد کے طور پر خدمت کریں۔
- چربی. اعضاء کے حفاظتی خول تشکیل دیتے ہیں۔
- پوٹاشیم بلڈ پریشر کو برقرار رکھنا ، دل کی شرح کو منظم کرتا ہے ، گردوں کے فنکشن کو بہتر بناتا ہے ، آنتوں کے فنکشن کو معمول بناتا ہے۔
- میگنیشیم ٹاکسن کو دور کرتا ہے ، دل میں خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے ، پٹھوں کو آرام دیتا ہے۔ میگنیشیم کی کمی کی وجہ سے ضرورت سے زیادہ تھکاوٹ ، نشوونما میں کمی ، ٹیچی کارڈیہ ، اندرا کی بیماری ہوتی ہے۔
- فاسفورس ہڈیوں میں اعلی حراستی. جسم میں ایک کمی ہارمونل عوارض کا باعث بنتی ہے۔
جڑ کی فصل کا کیلوری کا مواد ہے 34 کلو کیل 34 فی 100 جی:
- پروٹین - 1.3 گرام؛
- چربی - 0.3 گرام؛
- کاربوہائیڈریٹ - 6.5 گرام۔
تنوں کی وٹامن اور کیلوری کا مواد
اجوائن کے ڈنڈوں پر مشتمل ہے وٹامن ، میکرو اور مائکرویلیمنٹ:
- ascorbic ایسڈ (وٹامن سی)؛
- نیکوٹینک ایسڈ (وٹامن پی پی)؛
- الفا ٹوکوفیرول (وٹامن ای)؛
- فولک ایسڈ (وٹامن بی 9)؛
- رائبوفلاوین (وٹامن بی 2)؛
- پائریڈوکسین (وٹامن بی 6)؛
- تھامین (وٹامن بی 1)؛
- ریٹینول مساوی (وٹامن اے)؛
- بیٹا کیروٹین؛
- فاسفورس (P)؛
- پوٹاشیم (کے)؛
- میگنیشیم (مگرا)؛
- سوڈیم (نا)؛
- کیلشیم (سی اے)
- آئرن (فی)
تنوں کا حرارت بخش مواد 100 گرام فی ہے:
- پروٹین - 0.9 گرام؛
- کاربوہائیڈریٹ - 2.1 گرام؛
- چربی - 0.1 گرام؛
- غذائی ریشہ - 1.8 گرام؛
- پانی - 94.1 گرام؛
- راھ - 1 گرام.
صحتمند شخص کے لئے اجوائن کا روزانہ کا معمول 300 گرام سے زیادہ نہیں ہے۔
آپ اسے کھا سکتے ہیں کچا ، ابلا ہوا یا سینکا ہوا (جڑ سبزی) تنوں کو تلی ہوئی یا سٹو کیا جاسکتا ہے ، اور پتیوں کو سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اجوائن کے بیج بطور مسالا استعمال ہوسکتے ہیں۔
اجوائن کی جڑ کے فوائد
یہ سبزی نہ صرف ایک مفید مصنوع ہے بلکہ اس میں شفا بخش خصوصیات بھی ہیں۔ اجوائن کی جڑ میں مندرجہ ذیل فائدہ مند خصوصیات ہیں۔
- حیاتیاتی لحاظ سے فعال مادوں اور ضروری تیلوں کی اعلی مقدار کی وجہ سے ، جب یہ زیادہ کام کرتا ہے تو جسم پر اس کا اچھا اثر پڑتا ہے ، کارکردگی میں اضافہ... اعصابی تناؤ کو دور کرتا ہے ، کشیدہ حالات میں مزاحمت بڑھاتا ہے ، نیند کو بہتر بناتا ہے۔
- گٹھیا ، السر ، سانس کی نالی کی بیماریوں ، اعصابی بیماریوں کے لئے ، جڑ کا ٹینچر اچھی طرح سے مدد کرتا ہے۔
- باقاعدگی سے کھپت کے ساتھ ، وٹامن اور مائکرویلیمنٹ کے اعلی حراستی کی وجہ سے ، ہونٹوں ، جلد ، بالوں ، آنکھوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے.
- جب کھانے میں شامل کیا جائے تو نمک سے بچا جاسکتا ہے۔ اجوائن کھانے کے ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر کرتی ہے اور نمک سے پاک غذا پر لوگوں کے لئے موزوں ہے۔
- جڑ کی سبزی میں موترطی خصوصیات ہوتی ہیں۔ مثانے کی سوزش کو روکنے اور گردے کی بیماری کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
- مردانہ قوت میں اضافہ ہوتا ہے، پروسٹیٹ غدود کی سوزش اور جینیٹورینری نظام کی بیماریوں سے بچاؤ۔
- وٹامن کی کمی کو روکنے کے لئے 1 سال سے زیادہ عمر کے بچوں کے ل food کھانے میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- جب آپ تازہ جڑوں کی روزانہ کی خوراک میں 100 گرام کھاتے ہیں تو ، ہائی بلڈ پریشر میں دباؤ کم ہوجاتا ہے۔
- لوہے کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے خون کی کمی ، خون کی کمی ، جسم کے تھکن کے ساتھ حالت بہتر ہوتی ہے.
- فائبر کی موجودگی کی وجہ سے ، یہ وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے۔
- اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
- یہ مشترکہ نقل و حرکت کو یقینی بناتے ہوئے جسم سے نمکیں ہٹاتا ہے۔
- میموری کو متحرک کرتا ہے ، توجہ مرکوز کرتا ہے۔
- مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے بیماریوں کے ساتھ
تنوں اور پتیوں کی کارآمد خصوصیات
- ٹاکسن کے جسم کو صاف کرتا ہے۔
- کینسر کے بڑھنے کو روکتا ہے۔
- مدافعتی نظام کو مضبوط بنانا؛
- گٹھیا اور گٹھیا میں سوجن کو کم کرتا ہے ، سوجن اور جوڑوں کا درد کم ہوتا ہے۔
- اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے;
- جینیٹورینری بیماریوں کے علاج میں ، یہ ایک ڈوریوٹک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
- بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے;
- جگر کے فنکشن کو بہتر بناتا ہے؛
- بلڈ کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔
- وزن کم کرنے کے دوران عمل انہضام کی حوصلہ افزائی؛
- خواتین میں جنسی خواہش کی توانائی میں اضافہ؛
- ہیلس میں لمبے لمبے چلنے کے بعد خون کی نالیوں کے پھیلاؤ کو روکتا ہے۔
- فائبر کا اعلی مقدار قبض کو دور کرے گا ، آنتوں کی تقریب کو معمول بناتا ہے.
رس کے فوائد
آپ صرف اس صورت میں رس کا استعمال کرسکتے ہیں جب گردوں میں ریت ہو۔ پتھروں کی موجودگی میں ، رس نہیں لیا جاسکتا! دن میں 2-3 بار کھانے سے ایک گھنٹہ پہلے جوس چھوٹے گھونٹوں میں پینا چاہئے۔
- لہجے میں اضافہ ہوتا ہے حیاتیات
- تیزاب کی تخلیق نو کو معمول بناتا ہے۔
- چربی والے کھانے اور مٹھائی کی خواہش کو کم کرتا ہے۔
- سیلولائٹ ، سوجن ، زیادہ وزن کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے;
- گردوں سے ریت کو دور کرتا ہے۔
- آنکھوں کی لالی کو دور کرتا ہے۔
- استعمال کے طور پر اینستیکٹک اور ینٹیسیپٹیک زخموں اور کٹوتیوں کے ساتھ۔
- کاسمیٹولوجی میں ، اس کا سامنا ماسک میں کیا جاتا ہے۔ جلد کی حالت پر اس کا فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
بیجوں کے فوائد
- بیج ادخال ماہواری کے دوران درد کو کم کرتا ہے;
- وہ رجونورتی والی خواتین میں ہارمونل کی سطح کو معمول پر لانے ، مزاج کو بہتر بنانے ، سر بلند کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
ماہواری کی مدت کے دوران ، صرف بیجوں کے ادخال کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تنوں ، جڑوں اور پتوں کے ادخال کے استعمال سے خون بہہ رہا ہے۔
نقصان
تمام مفید خصوصیات کے باوجود ، اجوائن میں بھی contraindication ہیں۔ اسے کھانے سے سختی سے منع کیا گیا ہے۔
- بیمار ، مبتلا مرگی... بیماری کے بڑھ جانے کی علامت ہے۔
- نقصان دہ ہوسکتا ہے تیزابیت ، السر ، گیسٹرائٹس کے ساتھ;
- اگر آپ کے پاس ویریکوز رگیں ہیں۔
- گردے کے پتھر ، پتھروں کی نقل و حرکت چالو ہے۔
- حمل کے دوران... قبل از وقت اسقاط حمل اور قبل از وقت پیدائش کو مشتعل کرسکتے ہیں۔
- جب دودھ پلاتے ہو۔ اجوائن دودھ کی پیداوار کو زیادہ مشکل بنا دیتا ہے ، اور ضروری تیلوں کا زیادہ مقدار بچے میں آنتوں میں درد کا سبب بن سکتا ہے۔ مخصوص ذائقہ کی موجودگی سے بچہ چھاتی ترک کر سکتا ہے۔
کھانا پکانے کے استعمال
کھانا پکانے میں اس سبزی کا استعمال مختلف ہے:
- سبز کو سلاد میں شامل کیا جاتا ہے ، برتن سجاتے ہیں۔
- سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- اجوائن کا سوپ غذائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
- خشک جڑ سبزیاں گوشت اور سبزیوں کے پکوان کے لئے پکانے کے لئے استعمال ہوتی ہیں۔
- وٹامن کاکٹیل رس سے تیار کیا جاتا ہے ، جو چٹنی بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔
- کیننگ جب شامل.
کاسمیٹولوجی میں
اجوائن کے بیجوں سے تیار کردہ ضروری تیل استعمال ہوتا ہے:
- اروما تھراپی میں؛
- مساج کرتے وقت؛
- نہانے کے ل ((آرام دہ اور پرسکون اثر پڑتا ہے)؛
- کریم (سفید اثر) میں شامل؛
- منجمد اجوائن کا جوس لگایا جاتا ہے چہرہ صاف کرنے کے لئے... سوزش کا اثر ہے ، جلد کو ٹن کرتا ہے ، مہاسوں کی ظاہری شکل کو کم کرتا ہے۔
- تیل کی جلد کے لئے ، اجوائن کو ابلتے ہوئے پانی سے 4 گھنٹوں کے لئے مدہوش کیا جاتا ہے ، چہرہ صاف کرنے کے لئے فلٹر کیا جاتا ہے اور ٹانک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- سبز اجوائن اور انڈے کی سفید کا ایک ماسک چہرے پر 5-10 منٹ تک لگایا جائے تو یہ چھیدوں کو نمایاں کردیں گے۔
- عمر بڑھنے والی جلد کے لئے پھر سے ماسک دودھ کے 50 ملی لیٹر اور کٹی اجوائن کا 1 چمچ سے تیار. اس محلول میں ابالنے والی گوج کو گوندیں ، اور پھر 15 منٹ تک جلد پر لگائیں۔ ماسک کی باقیات کو روئی جھاڑی سے ہٹا دیا جاتا ہے۔
دوا میں
یہ دوا میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے:
- پیٹ کے السر میں درد اور سوجن کو کم کرتا ہے۔
- درخواست دیں ملیریا کے ساتھ;
- چھپاکی ، چمک کے علاج کے لئے؛
- جگر ، گردوں ، مثانے کی سوزش کے ساتھ؛
- بچوں کو اپنی بھوک کو بہتر بنانا ہے۔
- atherosclerosis کی روک تھام;
- جلاب کے طور پر؛
- بوڑھوں میں پانی نمک تحول کو معمول پر لانے کے لئے۔
- ایک choleretic ایجنٹ کے طور پر؛
- کارکردگی کو بڑھانے کے لئے؛
- دماغ کی تقریب کو بہتر بنانے کے لئے.
اجوائن کو کسی وجہ سے غذائی اجزاء کا ذخیرہ کہا جاتا ہے۔ تاہم ، کسی کو یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ ہر چیز میں پیمائش کی ضرورت ہے۔ روزانہ کی خوراک 150 گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ اس سبزی کا معقول استعمال جسم میں بہت سے فوائد لائے گا۔