صدف مشروم وہ مشروم ہیں جن میں نمی بہت کم ہوتی ہے۔ لہذا ، خشک کرنے والی کارروائی میں کوئی خاص مشکلات شامل نہیں ہیں۔ یہاں تک کہ آپ ہاتھ والے اوزار بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر موسم سرما میں خشک ہوجائے تو ، اس کا نتیجہ مشروم ہے جو طویل عرصے تک محفوظ رہ سکتے ہیں۔ ان میں ایک بہتر ذائقہ اور خوشگوار خوشبو ہے ، جو آپ کو بہت سے مزیدار پکوان تیار کرنے کی اجازت دے گی۔
عمل کی تفصیلات
بہت سارے غیر تحریری اصول ہیں جو آپ کو موسم سرما کے دوران صدف مشروم کو خشک کرنے کی اجازت دیں گے۔ یعنی:
- خشک ہونے سے پہلے مشروم دھونے سے سختی سے منع ہے۔ وہ گندگی اور پتیوں سے صاف ہیں۔ اگر ضروری ہو تو ، اوپری جلد کو ہٹا دیں؛
- خشک ہونے کے ل only صرف تازہ ، ناقص اور صاف نمونوں کا انتخاب کیا گیا ہے۔
- خشک ہونے کے آغاز میں ، کم سے کم درجہ حرارت طے ہوتا ہے۔ پھر اس میں اضافہ کیا جانا چاہئے۔
- چونکہ صدف مشروم اپنے آپ میں بڑے ہیں ، ان کو کاٹنے کی ضرورت ہے۔
- ایک ہی پیلیٹ میں صرف ایک ہی سائز کے ٹکڑے رکھے جاتے ہیں۔ کہ وہ بیک وقت خشک ہوجائیں گے۔
- خشک کرنے والی کارروائی کے دوران ہوا کے عوام کی اچھی گردش کو برقرار رکھنے کی تجویز کی جاتی ہے ، بصورت دیگر مصنوع خراب ہوجائے گی۔
موسم سرما میں صدف مشروم کو خشک کرنے کے طریقے
سردیوں کے لئے مشروم تیار کرنے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں۔ اس کے لئے دونوں کو اصلاحی آلات اور خصوصی آلات کی ضرورت ہوسکتی ہے۔ آئیے خشک کرنے کے سب سے عام طریقوں پر نظر ڈالتے ہیں۔
تندور میں
آپ تندور میں بھی سوکھ سکتے ہیں۔ اس کے ل the ، تیار شدہ ٹکڑے بیکنگ شیٹ پر رکھے جاتے ہیں ، اس سے قبل چرمیچ کاغذ سے ڈھک جاتے ہیں۔ آپ کو درجہ حرارت 45 ڈگری پر رکھنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ اور مرتب کرتے ہیں تو ، اس کے نیچے ، اس کی مصنوعات جل سکتی ہے - یہ بخار اور خراب ہوجائے گی۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ تندور کے دروازے کو ہوا کے عوام کو گردش کرنے اور مرطوب ہوا کو چھوڑنے کے ل slightly قدرے اجر رکھیں۔ آپ تندور کے جسم اور دروازے کے درمیان سککیپر باندھ سکتے ہیں۔ جب ٹکڑے ٹکڑے نہیں رہتے ہیں ، درجہ حرارت 60 ڈگری تک بڑھ جاتا ہے اور اسی طرح ٹینڈر ہونے تک۔ یہ کہنا مشکل ہے کہ خشک ہونے والی پوری کارروائی میں کتنا وقت لگے گا۔ یہ سب انفرادی ٹکڑوں کی جسامت پر منحصر ہے۔ یقینی طور پر کئی گھنٹے۔
مائکروویو میں
یہاں تک کہ آپ اسے مائکروویو میں بھی سوکھ سکتے ہیں۔ اس کے لئے ، تیار مشروم ایک پلیٹ میں بچھائے جاتے ہیں۔ مزید یہ کہ یہ بہتر ہے کہ ٹکڑے ایک جیسے ہوں۔ طاقت کم سے کم 100-150 ڈبلیو پر سیٹ کی گئی ہے۔ سوکھنے کا عمل کئی مراحل میں ہوتا ہے۔ 20 منٹ تک خشک ہوجائیں ، پھر 10 منٹ کے لئے نم ہوا کو چھوڑنے کے لئے دروازہ کھولا گیا۔ سائیکل کو ایک بار پھر دہرایا گیا۔ اور اس طرح کئی بار ، جب تک کہ وہ مکمل طور پر خشک نہ ہوں۔ ایک اصول کے طور پر ، اس طرح کے 3-4 سائیکلوں کی ضرورت ہے ، جو کافی لمبا ہے۔
ڈرائر میں
الیکٹرک ڈرائر کا استعمال سردیوں کے لئے کٹائی کے عمل کو نمایاں طور پر تیز کرے گا۔ ایسا کرنے کے لئے ، چھلکے ہوئے اور کٹے ہوئے مشروم VOLTERA 1000 لکس ڈرائر کی میش پر رکھے گئے ہیں۔ درجہ حرارت 2 ڈگری کے لئے 50 ڈگری پر رکھا گیا ہے۔ اس کے بعد ، آپ کو اس کو 75 ڈگری تک بڑھانے کی ضرورت ہے اور جب تک کہ مشروم مکمل طور پر تیار نہ ہوجائیں۔ خشک ہونے والی پوری کارروائی میں 7-12 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ یہ سب کاپیاں کے سائز پر منحصر ہے۔
کس طرح ایک تار پر مشروم خشک کرنے کے لئے
سردیوں کے لئے مشروم کی کٹائی کا یہ طریقہ سب سے آسان ہے۔ آپ سب کو کپاس کی دھاگہ اور موسم کی مناسب صورتحال کی ضرورت ہے۔ گرم ، خشک اور دھوپ والا دور ہوگا۔ اس سے پہلے ، یہ شکریہ ہے کہ صدف مشروم کو گندگی سے صاف کریں اور برابر حصوں میں کاٹ دیں۔ مشروم چرمیچ کے کاغذ پر رکھے جاتے ہیں اور دھوپ میں باہر لائے جاتے ہیں۔ تین گھنٹوں کے بعد ، جب ٹکڑے ٹکڑے تھوڑے سوکھ ہوجائیں ، تو اسے دھاگے پر باندھا جاسکتا ہے۔ اس کے بعد ، مشروم کو ایک دن کے لئے ایک گرم اور خشک جگہ میں لایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ مکمل طور پر خشک ہوجائیں۔
روسی تندور میں
پرانے دنوں میں بھی موسم سرما کے لئے صدف مشروم کی کٹائی کی جاتی تھی۔ اس کے لئے ، روسی چولہے استعمال کیے گئے تھے۔ آج ، تھوڑا سا تبدیل ہوا ہے اور آپ محفوظ طریقے سے وہی طریقہ استعمال کرسکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، بھٹی کے نچلے حصے پر کئی اینٹیں رکھی گئی ہیں۔ وہ ضروری فاصلہ فراہم کریں گے تاکہ صدف مشروم آسانی سے جل نہ جائیں۔ تیار شدہ مشروم تار کے ریک پر رکھے جاتے ہیں۔ اس طریقے کو استعمال کرنے کے عمل میں ، کسی کو بھی چولہا دامپر کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے۔ ضروری ہوا کی گردش فراہم کرنے کے ل slightly اسے قدرے کھولنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ صدف مشروم 7-12 گھنٹوں کے اندر تیار ہوجائے گا۔
ایرفائیر میں
آپ ائیرفائر میں صدف مشروم بھی خشک کرسکتے ہیں۔ اس کے ل the ، تیار شدہ مشروم گرل گرڈ پر رکھے جاتے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ رفتار اور درجہ حرارت 60-70 ڈگری پر مقرر کیا گیا ہے۔ اس عمل میں تقریبا دو گھنٹے لگیں گے۔ یہ سب مشروم کے سائز اور ان کی تازگی پر منحصر ہے۔
چولہے کے اوپر
چولہے کے اوپر صدف مشروم کو خشک کرنے کا عمل آسان ہے ، لیکن ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس میں لگ بھگ دو دن لگتے ہیں۔ اور اس مدت کے لئے ، چولہے پر کھانا پکانا اس کے قابل نہیں ہے۔ بصورت دیگر ، مشروم ظاہر ہونے والی تمام گند کو جذب کر لیں گے اور اب پہلے کی طرح خوشبودار نہیں ہوں گے۔ تیار مشروم ایک دھاگے پر ڈورے جاتے ہیں اور گیس کے چولہے کے شامل برنرز پر لٹکا دیتے ہیں۔ اس عمل میں کئی دن لگتے ہیں جب تک کہ صدف مشروم مکمل طور پر خشک نہ ہوں۔
صدف مشروم مزیدار اور ذائقہ دار مشروم ہیں جو مختلف قسم کے پکوان میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ کچھ خشک ٹکڑوں پر مسالا لگانے کے طور پر استعمال کرنے کے لئے پاؤڈر میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ خود مشروم کی اس قسم کو خشک کرنے کا عمل بالکل آسان ہے ، کیونکہ ان میں ضرورت سے زیادہ نمی نہیں ہے۔ کچھ مہلک حرکتیں اور موسم سرما میں لذیذ سلوک تیار ہیں۔
سال کے سرد مہینوں میں دیگر مصنوعات کو کیسے خشک کریں ، زچینی ، اسفراگس ، گاجر کے بارے میں مضامین دیکھیں۔