پہلے ، شوقیہ باغ کے پلاٹوں میں asparagus پھلیاں بڑے پیمانے پر نہیں تھیں۔ لیکن یہ مکمل طور پر بیکار ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، لوگوں کو یہ احساس ہوا کہ اس قسم کی نازک پھلی عام قسموں کے مقابلے میں کھانا پکانے میں زیادہ استعمال مل سکتی ہے۔ اگرچہ دوسری طرف اس کے پکے ہوئے پھل سخت ہیں پھلی میں پارچمنٹ دیواریں اور سخت ریشے نہیں ہوتے ہیں... اسی لئے پورا پھلی کھا سکتا ہے۔
Asparagus پھلیاں کی تفصیل اور خصوصیات
یہ پھلیاں ان کا نام asparagus ہے ، جو ذائقہ میں ریڈی میڈ پھلیوں کی یاد دلاتے ہیں۔ لیکن حیاتیاتی تعلقات کے لحاظ سے ، asparagus پھلیاں عام پھلیاں سے بہت ملتی جلتی ہیں۔ ان کا بنیادی فرق ریشوں کی عدم موجودگی اور اندر ٹھوس فلم ہے۔ ظاہری طور پر ، وہ پھلیوں کی شکل سے پہچانا جاسکتا ہے۔ asparagus اقسام میں ، وہ شکل میں لمبے اور لمبے ہوتے ہیں۔ Asparagus قسموں میں Vigna نامی ایک علیحدہ پرجاتی شامل ہیں۔
شمالی علاقہ میں ، اناج کی فصل کو انکر کے ذریعے اگایا جاتا ہے۔ جنوب میں ، اس کے برعکس ، آپ دو ، اور بعض اوقات یہاں تک کہ ہر فصل میں تین فصلیں اگانے کا انتظام کرسکتے ہیں۔
asparagus پھلیاں تین اہم اقسام ہیں:
- جھاڑی
- آدھا کرلنگ؛
- گھوبگھرالی
پھلیوں کے سایہ بھی کنوار سے مختلف ہیں:
- سبز؛
- پیلا
- وایلیٹ؛
- سرخ
وہ شکل میں تنگ ، لیکن لمبے ہیں۔
پھول مختلف اقسام میں ایک دوسرے سے مختلف ہوسکتے ہیں۔ بعض اوقات وہ آرائشی مقاصد کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ عجیب بات یہ ہے کہ زیادہ تر اقسام سایہ دار روادار ہیں اور کھلے میدان میں پلاٹ کے شمالی حصے میں بھی اس کی نشوونما کی جاسکتی ہے۔
وطن اور ترقی کے خطے
asparagus پھلیاں کا آبائی وطن جنوبی اور وسطی امریکہ ہے۔ قدیم زمانے سے ، ان خطوں کے باشندے asparagus لوبیا کی معجزاتی خصوصیات کے بارے میں جانتے ہیں۔ یہاں تک کہ قدیم رومیوں نے بھی اس پلانٹ کو کاسمیٹک مقاصد کے لئے استعمال کیا تھا۔ یہ پلانٹ سولہویں صدی میں یورپ آیا تھا۔ روس میں ، اصل میں یہ باغات اور پھولوں کے بستروں کو سجانے کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ انہوں نے اسے صرف دو صدیوں کے بعد ہی کھانا شروع کیا۔
آج کل ، asparagus پھلیاں تقریبا ہر جگہ اگائی جاتی ہیں۔ اس کے فائدہ مند خواص اور ذائقہ کا استعمال نہ صرف کھانا پکانے میں ، بلکہ کاسمیٹولوجی اور قومی معیشت کے دیگر شعبوں میں بھی ہے۔
سب سے مشہور قسمیں
Asparagus پھلیاں پہلے ہی قسموں کی ایک بڑی تعداد ہے. ان میں سے کچھ گھریلو مالیوں کے لئے حقیقی پسندیدہ بن چکے ہیں۔ یہ شامل ہیں:
- ترک؛
- کرین
- کوملتا
- برف شادی سے پہلے؛
- آئل کنگ۔
ترک
پہلی بار اکثر آرائشی مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے کوڑے کی لمبائی 3 میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ سجاوٹ اس حقیقت کی وجہ سے حاصل کی جاتی ہے کہ پودوں کے تنے کو بہت گنجان سے ڈھک لیا جاتا ہے۔ سائٹ پر خوبصورتی کے علاوہ ، آپ مزیدار پھلوں سے بھی لطف اٹھا سکتے ہیں۔ پھلی کی لمبائی 20 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ ان کا رنگ سبز اور گلابی ہوسکتا ہے۔ پیداوار کافی اچھی ہے۔
کرین
اس کا تعلق ابتدائی اقسام سے ہے اور اس کا ذائقہ asparagus کی طرح ہے۔ سبزیوں کی پھلیاں جھاڑیوں کے بجائے چھوٹی ہیں ، کوڑے کی اونچائی تقریبا نصف میٹر ہے۔ بیج سبز ہیں۔ پیداوار زیادہ ہے۔
آئل کنگ
ایک اور بہت مشہور ابتدائی قسم بٹر کنگ ہے۔ جھاڑی بہت کمپیکٹ ہے ، اونچائی میں آدھے میٹر سے بھی کم ہے۔ یہ بیماریوں اور کیڑوں سے بہت مزاحم ہے ، باقاعدگی سے پانی کی ضرورت نہیں ہے ، اور خشک سالی کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے۔ پھلیاں زرد رنگ کی ہیں ، پھلی تقریبا 25 سنٹی میٹر لمبی ہے۔ عمدہ ذائقہ ، زیادہ پیداوار۔
کھلی زمین میں سبزیوں کے بیج لگانے کی ٹکنالوجی اور اسکیم
اس پھلڑی کی فصل کو اپنے ملک کے گھر میں صحیح طریقے سے کیسے لگائیں؟ پھلیاں بجائے تھرمو فیلک پلانٹ ہیں ، وہ ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔ جب درجہ حرارت +10 ڈگری پر گر جاتا ہے تو ، پودا بڑھتا ہی رہتا ہے ، اور یہاں تک کہ سب سے چھوٹے ٹھنڈ کے ساتھ بھی اس کی موت واقع ہوجاتی ہے۔ پودے لگانے کے ل you ، آپ کو ڈھیلے ، اچھی طرح سے خشک مٹی کو منتخب کرنے کی کوشش کرنی ہوگی۔ نامیاتی کھاد پہلے استعمال کی جاسکتی ہے۔
اگر سائٹ پر موجود مٹی خراب زرخیز ، سینڈی ہے ، تو نائٹروجن کھادوں کو موسم بہار میں لگایا جاتا ہے (مثال کے طور پر ، امونیم نائٹریٹ 20-30 جی / ایم 2)۔
پھلیاں میں ایک بہت ہی ترقی یافتہ جڑ کا نظام ہے ، لہذا وہ خشک سالی کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں۔ لیکن طویل عرصے سے بارش کی عدم موجودگی کے ساتھ ، اب بھی پانی دینا ضروری ہے۔ لیکن پلانٹ ضرورت سے زیادہ نمی برداشت نہیں کرتا ہے۔
پھلیاں ایک جگہ پر لگائی جائیں ، کیونکہ ان کا جڑ نظام مٹی میں نائٹروجن کی ایک بڑی مقدار متعارف کراتا ہے۔ اس فصل کو ان جگہوں پر لگانا بہتر ہے جہاں آلو ، گوبھی یا ککڑی پہلے بڑھ چکی ہو۔
بیجوں کی بویا یا تو خشک ہوسکتی ہے یا ان کو نمو انگیز محرک کے حل میں بھگو کر۔ آپ کو کیمیائی محرکات خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ شہد ، راھ ، مرطوب اور کھاد کافی موزوں ہوگی۔ بوائی اوسط گہرائی (تقریبا about 3-4 سینٹی میٹر) پر کی جاتی ہے۔ اگر پودے لگانے گہری ہوتی ہے تو ، پھر انکروں کو بہت لمبا انتظار کرنا پڑے گا ، اور ان کی جڑ کا نظام کمزور ہوجائے گا۔ باغ میں بیج مندرجہ ذیل اسکیم کے مطابق لگایا گیا ہے: قطاروں کے درمیان فاصلہ 40-50 سینٹی میٹر اور سوراخوں کے درمیان ہونا چاہئے - 20-30 سینٹی میٹر۔
پودوں کے بعد کی دیکھ بھال اور باغ میں پودے اگنا
asparagus سیم انکرت کے بعد ، اس کی دیکھ بھال کرنے میں پانی ، ڈھیلا اور نوچنے ، کھاد ڈالنے اور کیڑوں پر قابو پانا شامل ہے.
اگر پودے لگانے کے بعد نائٹ فراسٹ کا خطرہ ہوتا ہے تو پھر بوائی کو فلم یا خصوصی مواد سے ڈھانپنا چاہئے۔ انکر کے ظہور کے ایک مہینے کے بعد ، آپ کو نائٹروجن کھاد کے ساتھ پہلی کھانا کھلانے کی ضرورت ہے۔ یہ طریقہ خشک موسم میں خاص طور پر اہم ہے۔ مٹی میں نامیاتی مادے کی ناکافی مقدار کے ساتھ ، پیچیدہ کھادیں بھی لگائی جاسکتی ہیں۔
پوڈ انڈاشی کی مدت کے دوران ، پوٹاشیم فاسفورس کھاد کے ساتھ کھاد ڈالنا مناسب ہوگا۔ چڑھنے والی پھلیاں کے ل supports ، یہ سہولیات تیار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اگر آپ نے جس قسم کا انتخاب کیا ہے وہ بھی ایک خوبصورت پھولوں سے ممتاز ہے ، تو آپ اسے سجاوٹ کے بطور استعمال کرسکتے ہیں۔
جب بستروں کو ماتم کرتے ہیں تو ، گھاس کو پھینک نہیں دیا جاسکتا ، لیکن گلیش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بعد میں ، یہ ایک اچھی کھاد کے طور پر کام کرسکتا ہے ، چونکہ پھلیاں نامیاتی عناصر کو اچھی طرح سے جواب دیتی ہیں۔
فصلوں کا جمع اور مناسب ذخیرہ
عام طور پر ، asparagus سیم پھلیوں کا کاٹنے کی اجازت دیئے بغیر ان کی کاٹ رہے ہیں. اس لئے یہ بہت ضروری ہے کہ جمع کرنے کے لمحے سے محروم نہ ہوں۔ انڈاشی ظاہر ہونے کے چند ہفتوں بعد یہ بہترین طور پر کیا جاتا ہے۔ اس عرصے کے دوران غذائی اجزا کی فراہمی سب سے زیادہ ہے ، پھلی نرم اور لذیذ ہیں ، اور دانے چھوٹے ہیں۔ جب پھلیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ، پود پھول کی ایک نئی لہر شروع کرتا ہے اور پھندوں کو ترتیب دینے کے لئے جاری رکھتا ہے۔ کٹائی کی یہ تکنیک آپ کو بہت ٹھنڈ تک فصل کاٹنے کی اجازت دیتی ہے۔
پھلیاں کو کبھی کچا نہیں کھانا چاہئے ، کیونکہ ان میں زہریلا مادہ ہوتا ہے۔ اس سے جسم میں شدید نشہ آسکتا ہے۔ اسی لئے ، یہاں تک کہ جب تازہ سلاد میں شامل کیا جاتا ہے ، تو اسے ابالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
عام طور پر ، کٹائی گئی فصل کو تازہ اور ڈبے والے ، منجمد دونوں طرح سے کھایا جاتا ہے۔ جمع شدہ پھلیوں کو بھی تھوڑی دیر کے لئے ٹھنڈی اور تاریک جگہ میں رکھا جاسکتا ہے۔ تاہم ، ایک ہفتہ کے بعد وہ موٹے ہونا شروع کردیں گے اور اپنی قابل منڈی خصوصیات کو کھو دیں گے۔ یہی وجہ ہے کہ طویل مدت تک اسٹوریج کے ل free فریزر استعمال کرنا بہتر ہے۔
Asparagus پھلیاں نہ صرف پاک آمدورفت کے ایک جزو کے طور پر ، بلکہ ایک سجاوٹی پلانٹ کی بھی قدر کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ مٹی کو غذائی اجزاء اور نائٹروجن سے مالا مال کرتا ہے ، جو بھی اہم ہے۔ کاشتکاری میں ، یہ ثقافت موکی نہیں ہے ، اور کٹائی بہت آسان ہے۔ سیم کی فائدہ مند خصوصیات قدیم زمانے سے ہی استعمال ہوتی رہی ہیں ، کچھ ترکیبیں آج تک باقی ہیں۔