ریڈ برڈ چیری ہمارے ملک میں ایک نایاب ثقافت ہے جس پر توجہ دینے کے قابل ہے۔ پلانٹ باغبانوں ، زمین کی تزئین کے ڈیزائن سے محبت کرنے والوں اور غیر معمولی پاک تیاریوں سے اپیل کرے گا۔ پھلوں کی دواؤں کی خصوصیات بہت سی بیماریوں کے لئے یا صرف جسم کی روک تھام کے لئے کارآمد ثابت ہوگی.
سرخ پرندوں چیری کے پھلوں کی تشکیل
ریڈ برڈ چیری اس کلچر کا مشہور نام ہے ، جو بڑھتے ہوئے سیزن کے اختتام پر جامنی رنگ کے پتوں کے حصول کی وجہ سے نمودار ہوا تھا۔ حیاتیات میں ، پودے کو مشرقی ریاستہائے متحدہ میں ریاست کے نام کے بعد ورجینیا برڈ چیری کہا جاتا ہے ، جہاں یہ جنگلی میں ہر جگہ بڑھتا ہے۔... یورپ میں ، پودا 1724 سے جانا جاتا ہے۔
یہ جھاڑی (درخت) شمالی امریکہ میں وسیع پیمانے پر پھیل گئی ، جسے یورپی آباد کاروں نے مشکل جنگلات کی بڑی کٹائی سے مدد فراہم کی۔ شمالی امریکہ کے ہندوستانیوں نے پھلوں اور چھال کی دواؤں کی خصوصیات ، لکڑی کی قیمتی خصوصیات کا استعمال کیاجس کے لئے پودا روزمرہ کی زندگی کا ایک اہم حصہ بن گیا ہے۔ ہوم باغبانی میں کاشت کے ل For ، بہترین آپریشنل خصوصیات والی برڈ چیری پرجاتیوں کا انتخاب کیا گیا تھا۔
ریڈ برڈ چیری کے پھلوں اور چھال کی کیمیائی ساخت کا مطالعہ بنیادی طور پر امریکی سائنسدانوں کے ذریعہ کیا جاتا ہے ، تحقیقی اعداد و شمار سے مفید مادوں کی خصوصیات کو ممکن بنایا جاتا ہے۔
سرخ برڈ چیری کے پھلوں پر مشتمل ہے:
- وٹامن سی ، پی؛
- ٹیننز؛
- لائکوپین؛
- انتھکانیانز؛
- کیفیٹک ، کلورجینک ، فیولک ایسڈ۔
- پولیساکرائڈز؛
- ضروری تیل.
شوگر کا حصہ 9۔13٪ ہے ، اور ٹیننز کا حجم صرف 0.9-0.13٪ ہے... یہ اشارے برڈ چیری (5٪ / 15٪) کے پھلوں میں ملتے جلتے مادوں کے مواد سے نمایاں طور پر مختلف ہیں۔ لہذا ، سرخ پھل والے پرندوں کی چیری کے پھل زیادہ میٹھے ہوتے ہیں اور اس میں تلفظ خصوصیات نہیں ہیں۔
سرخ برڈ چیری کی چھال ، کلیوں ، پھولوں ، پتیوں اور بیجوں میں گلوکوزائڈ پرونازین پایا جاتا ہے ، جو پیٹ کے خامروں کو تقسیم اور پابند کرتے ہوئے ایک زہریلا مادہ تشکیل دیتا ہے۔ ہائیڈروکینک ایسڈ۔ زہر آلودگی اس وقت ہوتی ہے جب بہت بڑی تعداد میں پودوں کے اجزاء کھا جاتے ہیں ، لہذا اس سے انسانوں کو کوئی سنگین خطرہ لاحق نہیں ہوتا ہے۔ لیکن یہ مویشیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے ، جس کے لئے سبز پتے تازہ کھانے کی طرح پرکشش ہیں۔
انسانی صحت کے ل red سرخ بیر کے فوائد
انتھوکیاننس
سرخ برڈ چیری پر مشتمل اینتھوکیانز (7.57٪) پودوں کے دیگر ذرائع سے کئی گنا زیادہ ہیں۔ لہذا ، پلانٹ حیاتیاتی لحاظ سے فعال پولیفینول کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جس میں گلائکوسائڈز شامل ہیں ، جو بہت سی دوائوں میں پائے جاتے ہیں۔
انتھکانیانز کی خصوصیت - انسانی جسم میں ترکیب کی کمی. وہ جلدی سے تباہ ہوجاتے ہیں اور جسم میں جمع نہیں ہوتے ہیں ، لہذا انہیں مسلسل کھانا مہیا کیا جانا چاہئے۔ صحتمند شخص کی روزانہ ضرورت 200 ملی گرام ، اور مریض کی 300 مگرا ہے۔
انتھکائیننز انٹی آکسیڈینٹ ، نشہ آور ، جراثیم کُش اور پُرجوش خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ لہذا پیچیدہ علاج اور روک تھام میں استعمال:
- نزلہ زکام
- وائرل اور بیکٹیریل انفیکشن۔
- قلبی قلت؛
- آنکھوں کے امراض
- نیوروپیتھیس ، تناؤ ، بے خوابی؛
- atherosclerosis کے؛
- کیموتھریپی کے بعد جسم کی کمی؛
- ٹاکسن کے جسم کو صاف کرنا۔
انتھکائیننز آنکھوں کی صحت کے بہت سے سپلیمنٹس میں پائے جاتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ مستقل طور پر فعال پولیفینول لیتے ہیں ان کی نظر تیز ہوتی ہے.
کلورجینک ایسڈ
کلورجینک ایسڈ (355.3 ملی گرام) اکثر فطرت میں نہیں پایا جاتا ہے ، یہ بنیادی طور پر سبز کافی پھلیاں میں پایا جاتا ہے اور ، بھنی تو ، اس کی فائدہ مند خصوصیات میں سے ایک متاثر کن حصہ کھو دیتا ہے... یہ ایسڈ بنیادی طور پر اپنی چربی جلانے والی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے ، جو وزن میں کمی کی مصنوعات کے مینوفیکچررز بڑے پیمانے پر استعمال کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، مادہ میں ریگولیٹری ، ٹانک اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔
جسم کے لئے فوائد:
- چینی کی سطح کو کم کرنا؛
- "خراب" کولیسٹرول کی ترکیب کو دبانے؛
- آنتوں کا استحکام۔
- جسم سے ٹاکسن کا خاتمہ۔
- تحول میں اضافے؛
- خون کے جمنے کی روک تھام؛
- گلوکوز ترکیب کو منظم کرکے چربی جلانا۔
کیفیک ایسڈ
کیفیک ایسڈ (181.1 ملی گرام) کارسنجینک ہےکینسر کے خلیوں کی نشوونما کو دبانے سے۔
فیلورک ایسڈ
فیلورک ایسڈ (194.3 ملی گرام) اپنی اینٹی الرجک ، اینٹی سوزش والی ، سنسکرین خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے ، وٹامن ای کی جیوویویلیبلٹی کو مزید بڑھاتا ہے۔ یہ مادہ اکثر کاسمیٹولوجی میں استعمال ہوتا ہے۔بشمول اینٹی ایجنگ ، حفاظتی اور چمکنے والی جلد کی دیکھ بھال کرنے والی مصنوعات میں۔
ٹیننز
سرخ برڈ چیری کے پھلوں میں سے ٹینن (1٪) میں پی وٹامن کی خصوصیات ہوتی ہیں... یہ آنتوں کے mucosa پر سوزش کا ایک واضح اثر ہے ، معدے کی نالی کے سیکریٹری فنکشن کا قاعدہ۔ نتیجے کے طور پر ، آنتوں کی peristalsis بہتر ہوتی ہے ، مصنوعات کے جذب کی شدت میں اضافہ ہوتا ہے.
ٹیننز کا بیکٹیریوسٹٹک (نمو کی روک تھام) اثر ہوتا ہے بہت سے مائکروجنزموں پر ، ٹاکسن جذب (جذب) کرتے ہیں۔
جسم کے لئے فوائد:
- پیچش کا خاتمہ، dysbiosis؛
- تابکار عناصر سے طہارت؛
- عمل انہضام کی نالی
- تابکاری کی بیماری کی روک تھام ، لیوکیمیا؛
- پودوں کے زہروں اور بھاری دھات کے نمکیوں کے زہر کا خاتمہ۔
ٹیننز کو منجمد کر کے ختم کر دیا جاتا ہے ، جلدی سے دیگر مصنوعات کے پروٹینوں سے جکڑ جاتے ہیں ، آنتوں کے mucosa تک پہنچنے کے لئے وقت نہیں ہوتا ہے۔ لہذا ، سرخ برڈ چیری کے پھلوں سے نقصان نہ پہنچانے کے ل they ، وہ تازہ اور خالی پیٹ کھاتے ہیں۔.
سرخ مرغی پھل شدید معدے کی بیماریوں ، جسم کی تیزابیت میں اضافے اور اجزاء سے انفرادی عدم رواداری کی موجودگی میں استعمال کے لind contraindated ہیں۔ یہ ایک ممکنہ الرجین ہے جس کا استعمال نہیں کیا جانا چاہئے اگر مدافعتی نظام ہائپرسنسیٹی ہے۔ جسم میں پھلوں کا زیادہ استعمال آنتوں میں رکاوٹ پیدا کرتا ہے۔
سرخ برڈ چیری کھانے کے لئے سفارشات
سرخ برڈ چیری کے پھل پاک تیاریوں اور معمول کی کھانوں میں تنوع لانے کا ایک بہترین موقع کے لئے بہترین ہیں۔ انہیں تازہ ، خشک اور پاؤڈر کی شکل میں کھایا جاتا ہے۔... ریڈ برڈ چیری کے پھلوں سے پیز کے لئے جام ، کمپوٹس ، ٹنکچر اور فلنگز تیار کی جاتی ہیں۔
پوری تکنیکی پکنے کے بعد پھلوں کو ڈنڈوں کے ساتھ اکٹھا کریں اور تندور میں خشک کریں ، انہیں بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں۔ ایک گھنٹہ کے اندر ، درجہ حرارت 35 ° -40 ° C کے اندر برقرار رکھا جاتا ہے ، جس کے بعد وقتا فوقتا تندور کو نشر کرتے ہوئے اسے 60 ° -80 ° C تک بڑھا دیا جاتا ہے... آخری مرحلے میں ، درجہ حرارت کم سے کم رہ جاتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد ، ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے ، پھلوں کو گلاس کے برتنوں میں مضبوطی سے بند ڑککنوں کے ساتھ رکھا جاتا ہے۔
لال برڈ چیری کا آٹا بجا طور پر ایک نزاکت سمجھا جا سکتا ہے۔ اس سے غیر معمولی میٹھے ، پیسٹری ، جیلی ، گرم برتنوں کے لئے چٹنی ، ٹکنچر اور کمپوٹس کے ل fla ذائقہ دار ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک صحت مند اور کم کیلوری والی (118.4 / 100 گرام) پروڈکٹ ہے جو نئے ذائقوں کو شامل کرے گی اور علاج معالجے میں متنوع بنائے گی۔
آٹے کے اہم حصوں میں سے ایک فائبر ہے ، جو پیسنے کے دوران رند اور ہڈی سے مصنوع میں داخل ہوتا ہے۔ مصنوعات میں اس مادہ کا اشارے پورے اناج کے آٹے کے بعد دوسرا ہے۔ لہذا ، سرخ برڈ چیری کے پھلوں سے تیار کردہ آٹا وزن کم کرنے یا صحت مند کھانے کے ل useful مفید ہے۔
آٹا لینا خشک میوہ ایک مناسب چکی یا فوڈ پروسیسر میں مناسب کام کرتا ہے۔ شیشے کے کنٹینر میں مصنوع کو اندھیرے اور ٹھنڈی جگہ پر بند ڑککن کے ساتھ اسٹور کریں۔ آٹے اور خشک میوہ جات 2 سال تک اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔
سرخ برڈ چیری کے پتے اور چھال بھی شفا بخش خصوصیات رکھتے ہیں۔ ان میں فائٹنسائڈز اور ٹینن ہوتے ہیں۔ لہذا ، وہ نزلہ اور ٹنکچرز کے حصے کے طور پر لوک دوائیوں میں سردی اور برونکفلمونری بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
سرخ برڈ چیری کے پھلوں سے ترکیبیں
باغبانی میں سرخ برڈ چیری کے معمولی پھیلاؤ کے باوجود ، گھر کے باورچیوں نے ترکیبوں کا ایک دلچسپ ذخیرہ اکٹھا کیا۔
ٹوننگ کمپوٹ
اجزاء:
- چیری پھل 1 کلو؛
- شوگر 300 جی؛
- پانی.
دھوئے ہوئے پھل 3-4- 3-4 منٹ تک بلینچ کردیئے جاتے ہیں۔ پانی کو تیار کین کی تعداد سے ماپا جاتا ہے اور شربت ابل جاتا ہے۔ اس کے ل، ، پانی میں چینی شامل کریں اور ابلنے تک (ابلاغ) جب تک کہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں (3-5 منٹ) پھل شربت کے ساتھ ڈال دیئے جاتے ہیں اور 5 گھنٹے تک رکھے جاتے ہیں ، اس سے پہلے اس کے ڈھکن کے ساتھ بند ہوجاتے ہیں۔
اس کے بعد ، بیر کو نسبتاter جار میں تقسیم کیا جاتا ہے ، کل حجم کا filling بھرتا ہے۔ شربت کو نذر آتش کیا جاتا ہے اور ایک فوڑا لایا جاتا ہے اور برتنوں کو اوپر ڈال دیا جاتا ہے۔ کنٹینر ڑککنوں کے ساتھ لپیٹ کر الٹا کر دیا جاتا ہے ، گرم مواد میں لپیٹا جاتا ہے اور 24 گھنٹوں تک رکھا جاتا ہے... اس کے بعد ، اس مرکب کو اسٹوریج میں اتارا جاسکتا ہے۔
جام
اجزاء:
- چیری پھل 1 کلو؛
- چینی 1 کلو؛
- سائٹرک ایسڈ ذائقہ
سرخ برڈ چیری کے تیار شدہ پھل چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اسے 10 گھنٹوں تک رکھا جاتا ہے... اس کے بعد ، جاری کیا ہوا جوس نکال کر ابال میں لایا جاتا ہے۔ پھلوں کو گرم جوس کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے اور ٹینڈر ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ تیاری کا تعین شربت کی مستقل مزاجی سے ہوتا ہے... ایسا کرنے کے ل you ، آپ کو کولڈ ڈش پر تھوڑا سا جام ٹپکانے کی ضرورت ہے۔ اگر یہ اپنی شکل کو بہتر رکھتا ہے اور پھیلتا نہیں ہے تو ، جام تیار ہے۔
چڑیا چیری آٹے سے
اجزاء:
- آٹا 100 جی؛
- شہد 2 چمچ۔ l ؛؛
- نشاستہ 1 چمچ۔ l ؛؛
- پانی 1.5 l
آٹا 0.5 لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں گھول جاتا ہے اور اس وقت تک ہلچل مچ جاتی ہے جب تک کہ گانٹھوں کو مکمل طور پر ختم نہیں کیا جاتا ہے... مرکب ، نشاستے اور شہد کو 1 لیٹر ابلتے پانی میں شامل کیا جاتا ہے۔ دوبارہ ایک فوڑے لائیں اور گرمی سے دور کریں۔
میٹھی کا کیک
اجزاء:
- چیری پھل 500 جی؛
- شوگر 300 جی؛
- خمیر آٹا
دھوئے ہوئے پھلوں کو شامل چینی (7 منٹ) اور گھسائی کرنے والی مشین کے ساتھ بلینچ کیا جاتا ہے۔ آٹا گھوما جاتا ہے اور روغن والی بیکنگ شیٹ پر پھیل جاتا ہے۔ بھریں 2 سینٹی میٹر کی پرت کے ساتھ اوپر۔ 200 ° کے درجہ حرارت پر پکانا ، اوسطا 30-40 منٹ کے بعد پائی تیار ہوجائے گی... موسم سرما میں ، بھرنے کو خشک پھلوں کے پاؤڈر سے بنایا جاسکتا ہے۔
ووڈکا ٹکنچر
اجزاء:
- چیری پھل 400 جی؛
- ووڈکا 0.5 ایل؛
- شوگر 100 جی
ٹِینچر کی تیاری کے ل the ، سب سے بڑے پھلوں کا انتخاب ، چھانٹ کر حل کیا جاتا ہے۔ پھل شیشے کے کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں ، چینی کے ساتھ ڈھانپ کر جب تک جوس بننے تک نہیں رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد ، ووڈکا کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے ، ملا اور مضبوطی سے ایک ڑککن کے ساتھ بند کردیا جاتا ہے۔ 20-25 دن تک کسی تاریک کمرے میں + 22 ° C-25 ° C کے درجہ حرارت پر اصرار کریں... اس کے بعد ، مشروب گوج کپڑے کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے اور تاریک گلاس کے ساتھ بوتلوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ ٹنکچر بالکل 1 سال تک محفوظ ہے۔
سرخ برڈ چیری کے پھلوں کی فائدہ مند خصوصیات خشک ہونے اور کٹائی کے دیگر طریقوں کے دوران محفوظ ہیں۔ یہ سارا سال آپ کی صحت کو بہتر بنانے کا ایک بہترین موقع ہے۔ پھلوں کو چائے میں شامل کیا جاسکتا ہے یا ٹانک کے مشروب کے طور پر الگ سے پیسا جاسکتا ہے... سرخ برڈ چیری اسٹرابیری ، گلاب کولہوں ، سمندری بکھورن اور تمام مفید جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچھی طرح سے چلتا ہے۔