پائن گری دار میوے بڑے پیمانے پر ان کے صحت کے فوائد کے لئے مشہور ہیں۔ وہ انسانی جسم کو گروپ بی ، اے ، پی ، سی ، ای کے ساتھ ساتھ مینگنیج ، آئرن ، میگنیشیم ، فاسفورس ، زنک ، تانبے کے ساتھ وٹامن فراہم کرتے ہیں۔ بوران اور ٹریپٹوفن سطح جسمانی برداشت کو بڑھانے اور اچھی نیند کو فروغ دینے میں معاون ہیں ، اور گری دار میوے کی ایک چھوٹی سی مقدار کسی شخص کی روزانہ پروٹین کی ضرورت کو پورا کرتی ہے۔ روزانہ کی غذا میں صحت مند ، سوادج اور غذائیت سے بھرپور ، پائن نٹس کو موجود ہونا چاہئے... سلاد یا میٹھی میں اس کا ایک چھوٹا سا حصہ مفید مادے سے جسم کو سیر کرے گا اور صحت کو برقرار رکھنے میں مددگار ہوگا۔ آئیے سردیوں کے لئے اس مفید مصنوع کو گھر پر کیسے ذخیرہ کریں اس پر قریب سے جائزہ لیں۔
پائن گری دار میوے کتنے عرصے سے ذخیرہ ہوتے ہیں؟
پائن گری دار میوے میں طویل عرصے سے شیلف زندگی نہیں ہوتی ہے۔ یہ کیمیائی ساخت کی وجہ سے ہے ، جس کا ایک اہم تناسب سبزیوں کی چربی ہے۔ اگر ذخیرہ کرنے کی شرائط پر عمل نہیں کیا جاتا ہے تو ، چکنائی اپنی خصوصیات کو تبدیل کرتی ہے ، اور نٹ کے ذائقہ کو بڑھاوا دیتی ہے۔... سڑنا اور خصوصیت کے بعد کا کھانا ضائع ہونا بھی خراب شدہ کھانے کی علامت ہیں ، یعنی۔ اس قیمتی اور مہنگے مصنوع کے ذخیرہ کرنے کی شرائط و ضوابط کی خلاف ورزی ہوئی۔
واضح رہے کہ پائن نٹ صرف ایک مشروط نٹ ہے۔ یہ نام کھانا پکانے میں پھنس گیا۔ لہذا ، صارفین کے ذہنوں میں ، یہ رائے قائم کی گئی ہے کہ تمام گری دار میوے کی طویل عمر میں شیلف زندگی ہے۔ پائن نٹ سائبیرین پائن پائن کے بیج ہیں ، ایک مضبوط شیل کے ذریعہ بیرونی نقصان سے اچھی طرح سے محفوظ ہیں اور شنک میں پوشیدہ ہیں... اس طرح کے تحفظ میں ہونے کی وجہ سے ، گری دار میوے چھ ماہ کے اندر اپنی غذائیت اور فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتے ہیں ، صاف شدہ شکل میں ، کچھ اصولوں کے تحت شیلف زندگی کو کم سے کم 2-3 ماہ کردیا جاتا ہے۔
پائن نٹ کو اس کے قدرتی مسکن کے قریب رکھا جاتا ہے ، اس کی تمام قیمتی خصوصیات اور ذائقہ زیادہ طویل محفوظ ہوتا ہے۔
ذخیرہ کرنے کی شرائط و ضوابط کی خلاف ورزی کے اشارے دانا کے رنگ میں تبدیلی ہوسکتے ہیں، اناج پر سڑنا یا تاریک دھبوں کی موجودگی۔ پائن گری دار میوے کی ذائقہ کی خصوصیات ڈرامائی انداز میں بدل جاتی ہیں - ذائقہ پہلے زیادہ کھٹا ہوجاتا ہے ، اور پھر کدورت اور تیز ہوتا ہے۔
اسٹوریج کے لئے پائن گری دار میوے کا انتخاب کرنا
چھوٹے حصوں میں پائن گری دار میوے کا بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ صحت کے ل beneficial فائدہ مند ہوگا (دیودار گری دار میوے کی قیمتی خصوصیات 99٪ تک انسانی جسم میں جذب ہوجاتی ہیں) ، اور آپ کو بڑی مقدار میں طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے بارے میں سوچنے پر مجبور نہیں کرے گی۔ گری دار میوے کے کھانے میں کچھ خاص خصوصیات ہیں - نٹ ضرورت سے زیادہ خشک نہیں ہونا چاہئے ، پاؤڈر (اسٹیبلائزر) کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے یا زیادہ دیر تک کسی روشن کمرے میں نہیں رہنا چاہئے۔
جب ذخیرہ کرنے کی شرائط کی خلاف ورزی پر دیودار کا گری دار میوے کھایا جاتا ہے تو ، منہ میں ذائقہ تبدیل ہوسکتا ہے - گری دار میوے کے بعد کھایا یا پیا ہوا کوئی بھی کھانا تلخ لگتا ہے۔
جب بڑی تعداد میں گری دار میوے کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہو ، خام مال پر توجہ دینے کے قابل ہے - یہ اہم ہے کہ سارے اجزا کس طرح دکھتے ہیں۔ شنک ، خول ، پائن نٹ دانا۔ اس مصنوع کی اصلیت بھی ایک کردار ادا کرتی ہے - سائبیرین تائیگا سے گری دار میوے بہتر طور پر محفوظ ہیں۔ چینی گری دار میوے پر زیادہ غور سے غور کیا جانا چاہئے - ان میں اکثر نظر ثانی یا خراب نمونے ہوتے ہیں۔
دیودار کے گری دار میوے کا پکنے کا موسم ستمبر اکتوبر ہوتا ہے ، اس وقت شنک خود درختوں سے زمین پر گرتے ہیں۔ اس وقت اسٹوریج کا آغاز کرتے ہوئے ، آپ کو یقین دلا سکتا ہے کہ اصل مصنوع کی تازگی ہے۔
گھر میں نٹ نکالنے اور اسٹور کرنے کا طریقہ تیار کرنا
اس مرحلے سے مصنوعات کی اچھی طرح سے حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے اور آپ ان گری دار میوے کو ختم کرنے کی اجازت دیتے ہیں جو کسی وجہ سے ان کے معیار کے بارے میں شکوک و شبہات پیدا کرتے ہیں۔
گری دار میوے کو شنک سے آزاد کیا جاتا ہے (ایسا کرنے کا طریقہ ، نیچے دیئے گئے ویڈیو میں دکھایا گیا ہے) ، سوکھی اور چپٹی سطح پر ایک پتلی پرت چھڑکیںb (گھنا کپڑا یا بیکنگ شیٹ) اور کئی دن تک خشک ہوجائیں۔ قدرتی حالات کے تحت ، چولہے یا آگ کی گرمی کا استعمال ممکن ہے ، جو خشک ہونے والی کارروائی کو تیز کرے گا۔
پائن گری دار میوے کو خشک کرنے کے ل natural قدرتی سورج کی روشنی کو استعمال کرنے سے سختی سے منع کیا گیا ہے - یہ مصنوع میں موجود فیٹی ایسڈ کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے اور اس کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
زیادہ خشک کرنے سے مصنوع کے معیار پر منفی اثر پڑتا ہے ، لہذا خشک ہونے والی مشینری پر مسلسل نگرانی کی جانی چاہئے - ہلچل مچائیں ، مشکوک گری دار میوے کو ہٹا دیں۔
شنک اسٹوریج
پائن شنک کو ذخیرہ کرنے کے لئے انتہائی قدرتی حالات کی تشکیل ، آپ کو انھیں ہر ممکن حد تک برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ گری دار میوے کو ذخیرہ کرنے کا یہ بہترین طریقہ ہے۔
کونوں کو جھرری یا نقصان نہیں ہونا چاہئے۔ شنک کی سالمیت کا مطلب خود گری دار میوے کی بھی سالمیت ہے۔ پیسے ہوئے اور نم کلیوں کو ذخیرہ نہیں کیا جائے گا اور تمام کلیوں سے اس کا نمونہ لیا جانا چاہئے، خراب شدہ جگہ کو چھیل دیں اور اچھ goodے اچھے گری دار میوے کو خشک کرنے کی کوشش کریں۔
کلیوں کو محفوظ کرنے کے ل A ایک خشک ، ٹھنڈا کمرہ بہترین آپشن ہے۔ یہ ضروری ہے کہ انہیں پودوں یا سوئیاں سے آزاد کریں ، اگر زمین سے جمع کرتے وقت ان پر پھنس گیا ہو تو ، قدرتی تانے بانے (کینوس ، لینن) سے بنی بیگ میں کئی ٹکڑوں میں پیک کریں ، احتیاط سے باندھیں ، چوہوں کی پہنچ سے دور کریں۔
کسی اپارٹمنٹ میں شنک کو فرج میں رکھنا ممکن ہوتا ہے۔ اس فارم میں گری دار میوے کے لئے ذخیرہ کرنے کا زیادہ سے زیادہ وقت 6 ماہ ہے۔.
ان شیل پائن گری دار میوے کو اسٹور کر رہا ہے
انشیل گری دار میوے کے لئے بھی انتخاب اور اسٹوریج کی خصوصی شرائط کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیجوں کا انتخاب کرتے وقت ، آپ کو خول کی سالمیت پر دھیان دینا چاہئے ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان میں کوئی خراب ، ٹھوس گری دار میوے نہ ہوں۔
اس مصنوع کو روشنی اور نمی سے محفوظ خصوصی گیس سے وابستہ بیگ ، سیرامک کنٹینر یا شیشے کے مرتبانوں میں رکھا گیا ہے۔ سختی سے بند اور وقتاically فوقتا insp معائنہ کیا گیا ، یہ گری دار میوے .-. ماہ تک جاری رہیں گے... ایک خشک ، ٹھنڈا کمرہ (پینٹری یا فرج کا دروازہ) اسٹوریج کے ل for تجویز کیا جاتا ہے۔
شیلڈ گری دار میوے کا ذخیرہ کرنا
ان لوگوں کے لئے جو پاineن گری دار میوے کو چھلکے ہوئے ہیں ان کو بڑی مقدار میں ضرورت ہے۔ بہر حال ، سخت گٹھلی خریدنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
پائن گری دار میوے نکالنے کے متعدد طریقے ہیںگھر پر ، یہاں کچھ ہیں:
- گری دار میوے کو 12-24 گھنٹوں کے لئے پانی میں بھگو دیں... خول نرم ہوجاتا ہے۔
- کر سکتے ہیں ابلتے ہوئے پانی ڈالیں کچھ منٹ (5-10 منٹ) کے لئے اور پھر ان کو گرم کرنا آسان ہے۔
- صفائی کے عمل کو آسان بنانے کے ل they ، ان کی اکثر سفارش کی جاتی ہے کڑاہی میں بھون یا روسٹ کریں تندور میں 110-120 ° C کے درجہ حرارت پر 2-3 منٹ کے لئے (جب آپ ان کو آزمائیں)۔ اس صورت میں ، آپ کو کوئی چربی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، یہ یہاں بیکار ہے۔
- پچھلے ایک جیسا ہی دوسرا آپشن۔ کڑاہی یا تندور میں گرم گری دار میوے (2-3 منٹ ٹی = 110-120 ° C) اور پھر فوری طور پر گرم گری دار میوے کو ایک ٹھنڈے پانی کے پیالے میں ڈالیں (یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ برف کو پانی میں پھینک دیں تاکہ برف کی سردی ہو)۔ درجہ حرارت اور دباؤ کی کمی کی وجہ سے گری دار میوے کا شیل درار پڑتا ہے۔
اکثر ، پائن گری دار میوے اس فارم میں اسٹورز یا مارکیٹوں میں پائے جاتے ہیں۔ کھلی ہوئی گری دار میوے کو ابھی کھا نا سب سے صحیح ہوگا ، کیوں کہ یہ شاید کچھ وقت کے لئے ذخیرہ ہوچکا ہے۔.
اسٹوریج کے لئے چھلکے ہوئے ، گری دار میوے ہلکے ، یکساں اور گھنے ہونے چاہئیں ، سب سے اوپر کالا ڈاٹ ہو۔ گری دار میوے جو زیادہ گیلے ہیں ان کو ذخیرہ نہیں کیا جائے گا ، اور بہت زیادہ خشک گری دار میوے شاید ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیے گئے ہیں یا اسے پاوڈر اسٹبلائزر کے ساتھ چھڑک دیا گیا ہے۔ اس سے پائن کے دانے کی فائدہ مند خصوصیات میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے اور ایسی مصنوع کے حصول کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جس نے اپنی قیمتی مفید اور ذائقہ کی خصوصیات کھو دیں۔
گری دار میوے کو صرف مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھے ، بغیر نمی کے رابطہ کیے (اسٹوریج کنٹینر خشک مال کی طرح خشک ہونا چاہئے) ، ہوا اور روشنی۔ اسٹوریج کی جگہ صرف فرج کا ٹوکری ہے۔ اگر تمام شرائط پوری ہوجائیں تو ، گری دار میوے 2-3 ماہ کے اندر اپنی غذائیت اور شفا بخش خصوصیات سے محروم نہیں ہوں گے۔
بغیر کسی خول کے ، گری دار میوے آسانی سے غیر ملکی بو کو جذب کرلیتے ہیں ، اور چربی آکسیکرن اور رنجیت کا عمل تیز ہوجاتا ہے۔
تمام قسم کے پائن گری دار میوے کو مضبوطی سے بند کنٹینر میں فریزر میں رکھا جاسکتا ہے۔ ایک چھلکا گری دار میوے ایک شنک میں ، چھ مہینوں تک اپنی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ ایک سال تک... فریزر میں اسٹور کرتے وقت کنٹینر کی تنگی پر توجہ دی جانی چاہئے جس میں مصنوع کو اسٹور کیا جاتا ہے۔
بنا ہوا گری دار میوے اور ان کا ذخیرہ
پائن گری دار میوے جب فرائ ہوتے ہیں تو ان کی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار نہیں رکھتے ہیں ، تاہم ، اس کھانا پکانے کے آپشن کے ساتھ ان کا ذائقہ اور بھی ظاہر ہوتا ہے۔ کڑاہی خشک کڑاہی میں تیل کے بغیر ، کم یا درمیانی آنچ پر مسلسل ہلچل اور کنٹرول کے ساتھ کی جاتی ہے... گری دار میوے میں پائے جانے والے چربی والے مادے بھوننے کیلئے قدرتی اڈہ بن جائیں گے۔ اس طرح تیار کی گئی مصنوعات کو فوری طور پر کھایا جاتا ہے اور اسے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے ، چونکہ گرمی کی وجہ سے اس کی فیٹی بیس پہلے ہی تبدیل ہوچکی ہے۔
پائن گری دار میوے کے قریب ہونے کی وجہ سے نشوونما ہوتی ہے اور پکنے کے وقت ان کے استعمال میں زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔ مناسب طور پر محفوظ پائن گری دار میوے آپ کو ان کی خوشبو ، بہترین ذائقہ ، اور فائدہ مند خصوصیات سے خوش کریں گے۔ اگر آپ تیل کی تیاری کے لئے خام مال کے طور پر مصنوعات کو استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، روایتی ادویات کی ترکیبیں ، تو اسٹوریج کے حالات کو بھی سختی سے مشاہدہ کرنا ہوگا۔ غیر مناسب اسٹوریج کی صورتحال سڑنا اور رعنائی کی ترقی کا باعث بن سکتی ہے، کیونکہ ان کی اصل سے وہ دیودار کے بیج ہیں ، اور گری دار میوے نہیں ، جو عمر کے طویل عرصے تک برداشت کرتے ہیں۔