سوکھا چاگا کینسر ، ذیابیطس ، پیٹ کی بیماریوں ، انفیکشن ، چنبل اور درجنوں دیگر بیماریوں کے علاج میں مدد کرتا ہے۔ مشروم مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے ، دماغی سرگرمی اور جسمانی سر کو بڑھاتا ہے۔ گھر میں مناسب طریقے سے اور خشک جمع کریں. اس کی قیمت کم از کم 80 روبل فی 100 جی ہے جس میں تازگی اور معیار کی کوئی ضمانت نہیں ہے۔ لیکن ایک قیمتی دوا خود جمع کرکے اسے خشک کیا جاسکتا ہے۔ ہم اس مضمون میں اس کے بارے میں بات کریں گے۔
چاگا کا صحیح ذخیرہ
چاگا مخلوط جنگلات یا برچ کے نالیوں میں پایا جاسکتا ہے۔ یہ ایک پرجیوی طور پر فنگس ہے جو ان پت cellے دار درختوں کے تنوں پر رہتا ہے اور اپنے خلیوں کو پالتا ہے۔ تاہم ، صرف برچ کی پرجاتیوں میں دواؤں کی خصوصیات ہیں۔
سال کے کسی بھی وقت خام مال جمع کیا جاتا ہے۔
جب گھنے پودے نہ ہوں تو فصل کاشت کرنا زیادہ آسان ہے ، جو مشروم کی تلاش کو پیچیدہ بنا دیتا ہے۔
ایک رائے ہے کہ موسم بہار میں سپنے کے بہاؤ اور سردیوں کے لئے برچ کی تیاری کے دوران ، مشروم زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو جذب کرتے ہیں۔ لہذا ، چاگا کے لئے اہم تیاری موسم خزاں اور بہار میں کی جاتی ہے۔
جمع کرنے کے قواعد:
- ماحولیاتی دوستی۔ مشروم تیزی سے زہریلے مادے جمع کرتے ہیں: ریڈائنیوکلائیڈز ، ہیوی میٹلز وغیرہ۔ لہذا ، چاگا صنعتی اداروں ، کارخانوں اور موٹر ویز کے قریب واقع جنگلات میں جمع نہیں کیا جاسکتا۔
- چوائس۔ چاگا ، براہ راست یا تازہ کٹے درختوں سے کاٹا ہوا ، اچھی خصوصیات میں ہے۔ مشروم جو خشک ہوں یا زمین کے قریب ہوں منتخب نہ کریں۔ ان میں غذائی اجزاء کی مقدار بہت کم ہوجاتی ہے۔
- کٹ مشروم کو کلہاڑی کے ساتھ کاٹ کر ، تیز چاقو سے کاٹا جاتا ہے یا بیس پر دیکھا جاتا ہے۔ وہ فوری طور پر برچ کی چھال ، لکڑی کے ٹکڑوں ، کوب ویز اور کیڑوں سے صاف ہوجاتے ہیں۔
چاگا اکثر ٹنڈر فنگس کے ساتھ الجھ جاتا ہے ، جو برچ کے درختوں پر بھی اُگتا ہے۔ ٹنڈر فنگس کی کھر جیسی شکل ہوتی ہے ، مشروم ہلکے سایہ کی مخمل یا ہموار سطح کی ہوتی ہے۔ اندھیرے کی شکل میں ہمیشہ انڈاکار یا گول ، متعدد تپ دق اور دراڑیں۔
کیوں آپ مشروم خشک کرنے کی ضرورت ہے
چاگا کی شفا بخش خصوصیات اس مواد کی وجہ سے ہیں: میلانن ، بیٹولن ، اسٹیرولز ، کاربو آکسیڈک تیزاب ، فینولز ، امینو ایسڈ ، فلاوونائڈز ، مائکرو اور میکروئلیمنٹ۔
کٹ مشروم میں ، انزیمیٹک اور آکسائڈیٹیو رد عمل کو تیز کیا جاتا ہے۔ خام مال جلدی سے غذائی اجزاء سے محروم ہوجاتے ہیں ، سیاہ ہوجاتے ہیں اور ہلکے ہو سکتے ہیں۔ لہذا ، اس پر تیزی سے کارروائی کی ضرورت ہے۔
اس کے ل dry ، خشک ہونے کے مختلف طریقے استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک پیچیدہ حیاتیاتی کیمیائی عمل ہے جس کے دوران اعلی درجہ حرارت کے زیر اثر مشروم سے نمی بخار ہوجاتی ہے۔ قدرتی طور پر خشک ہوسکتی ہے۔
آپ اسے کسی بھی طرح خشک نہیں کرسکتے۔
اہم فعال مادوں کے تحفظ کے ل the ، درجہ حرارت 40 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے ، اور نمی کے بخارات کے ل. ، ہوا کی نسبتا hum نمی 55 فیصد سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔
خام مال خشک ہونے سے پہلے صاف ہوجاتے ہیں۔ تیز چاقو سے ، سیاہ چھال ، برچ کے ذرات ، اس جگہ پر ہلکا سا ڈھیل نکال دیں جہاں مشروم درخت کے تنے سے جڑا ہوا ہے۔ نتیجہ خام مال کا ایک سخت اور پیچیدہ ٹکڑا ہونا چاہئے۔ اسے 5-6 سینٹی میٹر کے پار چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
چونکہ مشروم بہت سخت ہوتا ہے ، جب یہ چھید جاتا ہے تو شگاف پڑتا ہے۔ لہذا ، معطل حالت میں اسے دھاگے پر خشک کرنے کا کام نہیں کرے گا۔ چاگا صرف کھلا ہوا خشک ہے۔
برچ مشروم کو خشک کرنے کے طریقے
فارماکوپیا کی ضروریات کے مطابق ، سوگ کے بعد چاگا میں بقایا نمی 14٪ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ گھر پر اس اشارے پر قابو پانا مشکل ہے۔ 40 ° C اور کم نمی کی اوسط درجہ حرارت پر ، خشک ہونے میں 7-10 گھنٹے لگیں گے۔ چونکہ وقت کا پھیلاؤ بہت زیادہ ہے ، لہذا چاغے کے بیرونی اشاروں پر توجہ مرکوز کرنا بہتر ہے۔ اچھ driedے خشک ٹکڑوں پر جھریاں پڑ رہی ہیں ، گہرے بھوری دل کے ساتھ سیاہ ، بو کے بغیر۔
ڈرائر میں خشک ہونا
مشروم کو بہتر خشک کرنے کے ل the ، VOLTERA 1000 لک ڈیوائس کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ مصنوعی طور پر خشک چاگا کا بہترین طریقہ ہے۔ آلہ بے نقاب درجہ حرارت کو برقرار رکھتا ہے ، ہوا کے بہاؤ اور نمی کو ختم کرتا ہے۔ ڈرائر آپریٹنگ موڈ کو غذائی اجزاء کے زیادہ سے زیادہ تحفظ کو مدنظر رکھتے ہوئے خشک کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
خشک ہونے کے ل cha ، چاگا کے ٹکڑے ڈرائر کی ٹرے پر رکھے جاتے ہیں اور درجہ حرارت 40 ° C پر طے ہوتا ہے۔ عمل کے دوران ، اوپر اور نیچے کی ٹرے ہر 1-2 گھنٹے میں تبدیل ہوجاتی ہیں۔
اس طریقہ کار کا نقصان صرف مشروط ہے - ڈرائر خریدنا ضروری ہے۔ لیکن وہ جلدی سے لگائی گئی رقم کا جواز پیش کرتی ہے ، خاص کر ان کے اپنے باغ والے کھیتوں میں۔ چاگا ڈرائر میں خشک ہونے کے لئے ایک خاص مخصوص مشروم ہے۔ اس میں پیاز ، گاجر یا آلو خشک کرنا بہت آسان ہے۔
تندور میں خشک ہونا
بیکنگ شیٹ پر رکھے ہوئے خام مال کو تندور میں رکھا جاتا ہے۔ بخارات کی نمی کو دور کرنے کے لئے تندور کا دروازہ اجر رہ گیا ہے۔
اس خشک کرنے والے طریق کار کا فائدہ اس کی دستیابی ہے ، کسی بھی گھر میں تندور کے ساتھ چولہا ہوتا ہے۔ اتفاق - درجہ حرارت اور وینٹیلیشن پر قابو پانا مشکل ہے ، تندور 7-8 گھنٹوں کے لئے مصروف رہے گا ، آدھے کھلے دروازے سے حرارت نکلتی ہے۔ یہاں تک کہ محتاط کنٹرول کے باوجود ، یہ الیکٹرک ڈرائر میں پروسیسنگ کرنے سے کہیں زیادہ غذائیت سے محروم ہوجاتا ہے۔
کالی مرچ اور کدو تندور میں عمدہ طور پر خشک ہوجاتے ہیں۔
روسی تندور میں
آپ کو پہلے سے ہی چولہا جلانے کی ضرورت ہے۔ جب بھٹی T + 50 ° C پر ٹھنڈا ہوجائے تو اس سے کوئلے اور راکھ ہٹا دی جاتی ہے۔
بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ وہ تندور میں پہلے تیار کردہ سپورٹوں یا اینٹوں پر رکھے جاتے ہیں تاکہ بیکنگ شیٹ کے نیچے تندور کے نیچے سے رابطہ نہ ہو۔
خشک ہونے کے دوران ، نمی کو خام مال سے فعال طور پر بخارات سے بخشا جاتا ہے ، جسے تندور سے نکالنا ضروری ہے۔ لہذا ، فلیپ اسٹینڈ پر رکھا جاتا ہے ، کمرے سے ہوا کے بہاؤ کے لئے نیچے ایک چھوٹا سا خلا چھوڑ دیتا ہے۔ نم ہوا کا خاتمہ کرنے کے لئے ڈمپر کا اوپری حصہ قدرے پیچھے جھکا ہوا ہے۔
چولہا پائپ قدرے 2/3 والوز کے ذریعہ کھولا جاتا ہے ، جیسے خام مال خشک ہوجاتا ہے ، وہ آہستہ آہستہ بند ہوجاتے ہیں ، خشک ہونے کے اختتام سے 15-20 قبل ، وہ مضبوطی سے بند ہوجاتے ہیں۔
پیشہ - تندور میں پروسیسنگ سے زیادہ روسی تندور میں خشک ہونا زیادہ نرم ہوتا ہے۔ سمجھوتہ - مزدور کی شدت اور مدت۔
تندور میں سیلاب آنا لازمی ہے ، جب تک یہ ٹھنڈا ہوجائے تب تک انتظار کریں ، پلگ اور درجہ حرارت کو 7-10 گھنٹوں تک قابو رکھیں۔
تمام اوون زیادہ دیر تک گرم نہیں رہتے ہیں ، وہ خشک نہیں ہوسکتے ہیں۔
گھر میں قدرتی خشک ہونا
گرمیوں میں برآمدہ یا بالکنی پر خشک ہونا آسان ہوتا ہے۔ گرمی کے الات سے اگلے موسم خزاں اور موسم سرما میں۔ اس کے ل the ، خام مال کی بیٹری کے ساتھ والی ونڈوز پر یا ٹیبل پر رکھی جاسکتی ہے۔
خشک کرنے والی بہترین صورتحال:
- ہوا کا درجہ حرارت - + 18-25 ° С؛
- ہوا کی نمی 55 than سے زیادہ نہیں۔
- سورج کی روشنی تک رسائی کے بغیر۔
- کمرے کی باقاعدہ وینٹیلیشن
تقریبا dry سوکھنے کا وقت 14-20 دن ہے۔ اس وقت کے دوران ، خام مال کو وقتا فوقتا تبدیل کردیا جاتا ہے اور جانچ پڑتال کی جاتی ہے۔ سڑنا کے ٹکڑے لے جاتے ہیں اور مسترد کردیئے جاتے ہیں جب تک کہ یہ صحت مند مشروم میں نہ پھیل جائے۔
قدرتی خشک ہونے کے فوائد کم قیمت ، دستیابی ، فعال مادوں کی زیادہ سے زیادہ حفاظت ہیں۔ اتفاق - عمل کو کنٹرول کرنے کی مدت اور پیچیدگی۔ اعلی ہوا میں نمی والے خطوں میں ، خام مال جلدی سے سڑنا پڑ سکتا ہے۔
خشک چاگا خشک اور تاریک کمرے میں مضبوطی سے بند شیشے کے جار یا کاغذ کے تھیلے میں محفوظ ہے۔
مشروم کو خاص کھانوں یا کیمیکل والی کھانوں کے ساتھ نہیں رکھا جانا چاہئے۔ خام مال جلدی سے کسی بھی مادے کو جذب کرلیتا ہے۔ مشروم اپنی فائدہ مند خصوصیات کو دو سال تک برقرار رکھتا ہے۔
یہ انفیوژن ، الکحل ٹنچر ، چائے ، مکھن اور یہاں تک کہ کیواس تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ کیموتھریپی کے بعد کینسر کے مریضوں کے لئے دوا خاص طور پر قابل قدر ہے ، یہ صحت یاب ہونے میں مدد دیتی ہے اور میٹاسٹیسیس کی ظاہری شکل کو روکتی ہے۔ قدرتی علاج میں کوئی قابلیت نہیں ہے۔