سردیوں میں انتہائی مضبوط قلعہ خشک میوہ جات کے فوائد شاید ہی زیادہ سمجھا جا.۔ وہ ایک آزاد ڈش کے طور پر غذا میں شامل ہیں ، جو بیکنگ ، اسٹیوڈ فروٹ اور وارمنگ ڈرنکس کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ مناسب خشک کرنے سے وٹامن اور معدنیات محفوظ ہیں۔ خشک میوہ جات کسی بھی طرح اپنے تازہ ہم منصبوں سے کمتر نہیں ہیں ، اور آپ انہیں گھر پر خود بنا سکتے ہیں۔
خشک ہونے سے پہلے پھل اور بیر کی تیاری
نہ صرف ایک سوادج ، بلکہ ایک خوبصورت مصنوعہ حاصل کرنے کے ل the ، پھل پہلے ہی تیار کرنا چاہئے۔ سیب ، ناشپاتی ، انگور ، بیر ، خوبانی کُھلتے ہوئے پانی کے نیچے بالکل دھوتے ہیں۔ جب آپ خشک ہونے کے لئے ٹینڈر بیری تیار کررہے ہو تو یہ زیادہ مشکل ہے۔ وہ جلدی سے رس دیتے ہیں اور اپنی شکل کھو دیتے ہیں۔
ایک آسان تیاری الگورتھم ہے ، جس کے بعد آپ گھر پر اعلی درجے کے خشک میوہ حاصل کرسکتے ہیں:
- ہر پھل دھول اور گندگی سے دھویا جاتا ہے یا اسے اچھی طرح مٹا دیا جاتا ہے۔
- گیلے پھل خشک کرنے کے لئے کاغذ تولیہ پر رکھی ہے.
- درمیانی یا ہڈی کو دور کرنا ضروری ہے۔
- چھوٹے پھل پوری طرح خشک ہوجاتے ہیں ، اور بڑے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
پھلوں کو خشک کرنے اور طویل مدتی اسٹوریج کے ل sending بھیجنے کے لئے چینی کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
اعلی درجے کے خشک پھل حاصل کرنے کے ل you ، آپ کو صرف پکے ہوئے پھل منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر وہاں پھٹے ہوئے مقامات ، کشی اور کیڑے کے چھلolesے ہوتے ہیں ، تو پھر ان کو کاٹ دیا جاتا ہے۔ نقصان ظاہری شکل کو خراب کردے گا اور مصنوع کو نقصان پہنچائے گا۔ میزبان کی صوابدید پر ، جلد کو پھل سے ہٹا یا چھوڑ دیا جاتا ہے۔ یہ طویل عرصے سے مشہور ہے کہ زیادہ تر وٹامن چھلکے میں مرتکز ہوتے ہیں۔
گھر پر سوکھنے کے طریقے
خشک ہونے کا قدرتی طریقہ اور جدید ٹکنالوجیوں کی مدد سے۔ گھریلو خواتین میں ، ایک اور دوسرے اختیارات کے بہت سارے پیروکار موجود ہیں۔ مصنوعات کی بڑی مقدار کے ساتھ ، قدرتی طریقہ سب سے زیادہ سستی اور منافع بخش ہے۔ کھانا پکانے والے یونٹوں میں سے ایک میں تھوڑی مقدار میں پھل بھی پکایا جاسکتا ہے۔
ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے
خشک کرنے کے لئے سب سے زیادہ آسان یونٹ VOLTERA 1000 لک الیکٹرک ڈرائر ہے۔ اس کا نقصان صرف چھوٹی مقدار میں ہے ، جو صرف ریک دیتا ہے۔ یونٹ کے لئے ہدایات ہر مصنوعات کے خشک ہونے کا وقت اور درجہ حرارت کی نشاندہی کرتی ہیں۔
ڈرائر یہ ممکن بناتا ہے کہ گھریلو کام سے مشغول نہ ہو۔ وہ خود تمام کام انجام دیتی ہے۔ کٹے ہوئے پھل ٹرے پر ڈالنے اور مطلوبہ وضع طے کرنے کے ل It کافی ہے۔ سخت پھل جیسے سیب اور ناشپاتی کے درجہ حرارت میں 70 ڈگری تک اضافہ کیا جاسکتا ہے۔ ایک نازک گودا کے ساتھ پھل 50 پر مرجھا جائیں گے۔
جب ایک ہی وقت میں دو پیلٹ استعمال کرتے ہو تو ، آپ کو ان کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
کینڈی والے پھل بنانے کے ل you ، آپ کو پاوڈر چینی کے ساتھ سلائسیں ہلکے سے چھڑکنے کی ضرورت ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ عمل مکمل طور پر خودکار ہے ، اس کے لئے خشک ہونے والی ڈگری کی جانچ پڑتال کرنا ضروری ہے ، اور ، اگر ضروری ہو تو ، پھل کو موڑ دیں۔
تندور میں
کسی اپارٹمنٹ میں ، اصل مصنوع کی تھوڑی سی مقدار کے ساتھ ، آپ اسے تندور میں خشک کرسکتے ہیں۔ یہ اختیار کیوی ، کیلے ، انناس جیسے نازک پھلوں سے کینڈیڈ پھلوں کو پکانے کے لئے موزوں ہے۔
چکنائی کے ساتھ ڈھانپے ہوئے بیکنگ شیٹ پر پھلوں کے ٹکڑے رکھے جاتے ہیں۔ انہیں چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور 40-50 ڈگری درجہ حرارت پر کئی گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ وقتا فوقتا یہ ضروری ہے کہ کینڈیڈ پھلوں کو پھیر دیں اور دروازہ کھولیں تاکہ زیادہ نمی بخارات بن جائے۔ اس عمل میں 6 سے 7 گھنٹے لگتے ہیں۔ ہر پھل کا اپنا ٹائم فریم ہوتا ہے۔ اس کا انحصار رسیلی ، پھلوں کی سختی اور سلائسین کی موٹائی پر ہے۔ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 70 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ ابتدائی اور آخری مراحل میں - 50 سے زیادہ۔
سورج میں
فطرت خود موسم سرما میں خشک میوہ جات کی کٹائی کا ایک قابل اعتماد طریقہ پیش کرتی ہے۔ سورج کی کرنیں پھلوں کو اچھی طرح بھونیں ، زیادہ نمی کو ختم کردیں۔ اس میں خشک ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے ، لیکن ہر ٹکڑا موسم گرما کی گرمی کو جذب کرتا ہے۔
- پھل کو دھو کر رگڑنا چاہئے تاکہ چھلکے پر پانی نہ ہو۔
- پھل چھلکے اور کور لیس ہوتے ہیں ، ٹکڑوں یا دائروں میں کاٹتے ہیں۔
- پھل لکڑی کے شیلف ، گتے کے خانوں یا جالیوں پر رکھے جاتے ہیں ، افقی طور پر ایک پرت میں رکھے جاتے ہیں۔
- اوپر سے ، ہر چیز گوج کے ساتھ ڈھکی ہوئی ہے ، کیونکہ میٹھے کا رس بڑی تعداد میں کیڑے جمع کرتا ہے جو کھانا کھلانا چاہتے ہیں۔
- ریک کو دھوپ والی جگہ پر رکھنا چاہئے۔ سبزوں کے برعکس ، پھل براہ راست ہٹ سے نہیں ڈرتے ہیں۔
- رات کے وقت ریک کو ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
- ہر طرف ، سلائسیں 2 دن تک خشک ہوجاتی ہیں۔ الاٹ کردہ وقت کے بعد ، ان کو ختم کردیا جانا چاہئے۔
جتنا زیادہ سورج کی کرنیں پھلوں کو جذب کرتی ہیں ، وہ ذائقہ دار اور زیادہ خوشبودار ہوجائیں گی۔ مصنوعات مہربند ڑککنوں کے ساتھ کپڑے کے بیگ یا کنٹینر میں رکھی جاتی ہیں۔
پھل اور بیر خود کو خشک کرنے کے ل. اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ بہت رسیلی پھلوں کے ل more ، زیادہ وقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ عمل کی مدت سلائسین کی موٹائی ، پرت کے سائز ، درجہ حرارت اور وینٹیلیشن پر بھی منحصر ہے۔ کینڈی والے پھلوں میں زیادہ وقت لگتا ہے ، کیونکہ نچلی ڈگری طے کرنا ضروری ہے تاکہ چینی جلنا شروع نہ ہو۔ اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہئے کہ جب خشک ہوجاتا ہے تو اس کا اپنا گلوکوز پھلوں سے نکلتا ہے۔